جزر أصفر
المحتوى:
الجزر هو أحد المحاصيل الجذرية الأولى التي خلقها الإنسان. مرت سنوات عديدة منذ ذلك الحين. ولا يزال الجزر يستخدم في حياتنا اليومية. ينتج المصنعون الحديثون مجموعة متنوعة من أنواع الجزر. لكن الطعم يبقى من السلف. من بين جميع الأصناف ، فإن الجزر الأصفر هو الأكثر شعبية. يسأل العديد من البستانيين لماذا الجزر أصفر وليس أحمر؟ سنجيب على هذا السؤال والعديد من الأسئلة الأخرى أدناه.
الجزر الأصفر: سمات مميزة
صور الجزرة الصفراء
تحتوي جذور الجزر الأصفر على مادة تسمى اللوتين. هذه الصبغة الصفراء في الجزر مفيدة للرؤية وتحمي الشبكية. Xanthophyll ، مادة مفيدة بنفس القدر ، قادرة على محاربة الخلايا السرطانية السلبية.
عصير الجزر مشبع بالبولسان. إنه قادر على العمل على التغيرات المرضية في أمراض المثانة والقنوات الصفراوية. تعتبر بذور الجزر الصفراء من مضادات التشنج جزئيًا. تستخدم على نطاق واسع في علم الأدوية. كما أنها قادرة على إنتاج زيوت التجميل التي تستخدم للأغراض الصناعية.
ما الفرق بين الجزر الأصفر والجزر الأحمر العادي؟
إذا كان للجزر جذر أصفر ، فيمكن تناوله دون أي موانع. ولكن في كل شيء تحتاج إلى معرفة متى تتوقف. مع الاستهلاك المفرط للخضروات ، يمكن أن تصاب بالكاروتينيميا. لأن الإفراط في تناول الجزر يهدد بزيادة حادة في محتوى الكاروتين في الدم. ستكون النتيجة ظهور لون بشرة أصفر.
خارجيا ، سيتم رسم النخيل والوجه باللون الأصفر. لكن لا يوجد شيء مميت في هذا. في غضون شهر بعد الإفراط في تناول الطعام ، تحتاج إلى اتباع نظام غذائي. ولا تأكل الجزر خلال هذه الفترة.
إذا كان الشخص يحلم بفقدان الوزن بسرعة كبيرة جالسًا على جزرة واحدة فقط ، فهو مخطئ بشدة في أنه سيفقد الوزن من خلال اتخاذ مثل هذه الإجراءات الصارمة.
من الأفضل استبعاد الخضار من نظامك الغذائي اليومي:
- الأشخاص المصابون بالقرحة.
- مرضى السكري.
- التدخين.
- الذين يعانون من الحساسية.
- الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية.
خصائص مفيدة للجزر الأصفر
تحتوي مجموعة متنوعة من الجزر الأصفر على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات:
- ملغ (مغنيسيوم) وزنك (زنك) ؛
- F (الفلور) و Ca (الكالسيوم) ؛
- الحديد (الحديد) ، أنا (اليود) ، نا (الصوديوم) ؛
- K (البوتاسيوم) و P (الفوسفور) ؛
- مركب فيتامين: أ ، ب ، ب ، ج وغيرها.
تكوين جذر الجزر الأصفر:
- كاروتين - 70٪.
- زانثوفيل.
- لوتين.
- السكر - 7٪.
الجزر الأصفر له قيمة من السعرات الحرارية تبلغ 330 كيلو كالوري / كجم.
بعد تناول الخضار ، تحدث عملية بيولوجية في جسم الإنسان. وهي: كاروتين يتحول إلى فيتامين أ. روائع الطهي باستخدام الجزر لذيذة. مفيد أيضا.
فالخضروات التي لا تزرع في المنزل لا تشبه الجزرة الصفراء البسيطة. لديهم تركيبات وخصائص طبية مختلفة.
جزر أصفر ، متنوعة يلوستون
تنوع يلوستون موطنه الأصلي الولايات المتحدة.
الخصائص:
- يتم تصنيف الصنف على أنه نضج متأخر. تنضج الخضار بالكامل في نصف عام.
- يتم جمع أوراق الشجر في حفنة. أوراق الجزرة الصفراء كبيرة في الطول. ولها أيضا روعة.
- نظام الجذر رقيق وطويل. يبدو وكأنه مغزل.
- يصل حجم الجذر إلى 25 سم ، والطوق لا يزيد عن 4 سم.
- يصل الثقل النوعي للعمود الفقري إلى 200 جرام.
- خصوبة عالية.
- نظام الجذر له لون "الكناري".
- قادرة على الحفاظ على الصفات الخارجية والداخلية في الشتاء.
- الجذر له نعومة ، ولكن ليس عصاريًا ، هذا المؤشر نموذجي لأصناف الجزر المتأخرة النضج.
اكتسب التنوع شعبية كبيرة في كندا والولايات المتحدة الأمريكية والدول الأوروبية ، إلخ.
جزر أصفر درجة ميرزوي 304
تم إنشاء هذا النوع من الخضار الصفراء في عام 1946 في أوزبكستان. تم تطويره من قبل العلماء السوفييت.
الخصائص:
- يتم تصنيف الصنف على أنه نضج مبكر. تنبت البذور في 3-3.5 شهر.
- في المنطقة الشمالية ، العائد منخفض. لكن من الممكن تمامًا جمع الجزر لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق لحفظها. في خطوط العرض الجنوبية ، يتطور التنوع بوفرة. كقاعدة عامة ، يتم حصاد ما يصل إلى 7 كجم.
- الورود على أوراق الشجر مضغوطة وقوية. الأوراق خضراء داكنة.
- من السهل جدًا كسر الأعناق عن طريق سحب النبات من التربة. لأنهم ضعفاء وضعفاء.
- نظام الجذر له لون أصفر فاتح. لكن الجزء العلوي من الجذمور يمكن أن يتحول إلى اللون الأخضر بشكل غير متوقع.
- الصنف له شكل اسطوانة. الجزء العلوي غير حاد ومستدير.
- لا يزيد طول الجذر عن 15 سم ، ولا يزيد المحيط عن 3 سم.
- تصل الثقل النوعي للجذر إلى 150 جرامًا.
عادة ، من المعتاد تناول الخضروات الجذرية على الفور. لأن الخضار لا تحتفظ بصفاتها بشكل جيد في الأقبية أو الخزائن. يمكن صنع العصير من الجزر الأصفر المعلب. وأيضًا اصنع أطباق لذيذة وغير عادية. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بزراعة هذا التنوع المتنوع في منطقة آسيا الوسطى.
حقيقة مثيرة للاهتمام. كثير من الناس لديهم قطط ذات خصائص غير عادية في منازلهم. وهي: فرو برتقالي ، آذان حمراء زاهية ، طرف على الذيل. لا تعطى هذه الحيوانات الأليفة أكثر من 10 جرامات من الجزر المبشور كل يوم. هذا لضمان عدم فقدان صبغة لونية غير عادية.
مجموعة متنوعة صفراء مشمسة
أسلاف هذا النوع في أمريكا. يمكن ترجمة الاسم من اللغة الإنجليزية إلى "شمس صفراء".
الخصائص:
- يعتبر التنوع مبكر النضج. حصد بعد 3 شهور.
- المقبس غير قابل للاحتراق. أوراق الشجر لها زغب صغير.
- يصل طول الجذر إلى 20 سم ويصل محيطه إلى 4 سم.
- لها شكل مغزل ممدود يمتد على طوله بالكامل.
- يحتوي نظام الجذر على لوتين وزانثوفيل.
- اللب لطيف حسب الذوق ، وله طعم حلو حلو.
- الحفظ رديء للغاية. يمكن استخدامها لصنع العصير والحلويات. بالإضافة إلى أطباق الطهي الأخرى.
الجزر الأصفر: الاستخدام
يستخدم شعبيا كملين. في الصباح ، قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام ، تحتاج إلى شرب كوب من العصير الطازج من الخضار. 0.1 لتر يكفي للبالغين و 0.05 لتر للطفل.
محاربة نقص الفيتامينات والحديد. صر الجزر في الصباح - حوالي 200 جرام. أضف القشدة الحامضة أو عباد الشمس أو زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. تستهلك قبل الإفطار الرئيسي.
علاج الحروق والجروح المتقيحة. قم بتغطية المنطقة المتضررة بالجزر المبشور مسبقًا. كل 20 دقيقة. استبدل الخليط بآخر جديد. يتم العلاج إذا كان الحرق أو الجرح صغيرًا وتم تلقيه فقط.
علاج التهاب الحلق. يخلط الجزر مع العسل بالنسب: 1 جزرة إلى 1 ملعقة كبيرة. العسل. يخفف الخليط المحضر بماء مغلي غير ساخن. يتم الري في المتوسط 5 مرات في اليوم.
تطهير المرارة والكبد. يتكون المحلول من عصير الشمندر والخيار والجزر بنسب متساوية. اشرب قبل الإفطار. يتم تنفيذ التدابير الوقائية لمدة لا تزيد عن 10 أيام. أثناء العلاج ، يجب الحد من استخدام منتجات اللحوم والحلويات. وكذلك الأطعمة النشوية قبل الغداء.
محاربة الديدان عند الأطفال: على معدة فارغة تناول نصف كوب من عصير الجزر.
محاربة القلاع. يتم خلط عصير الجزر والعسل في أجزاء متساوية. اشطف فمك بهذا الخليط أو افرك الحنك العلوي واللسان وجدران الخدين.
الجزر الأصفر: وصفات
يستخدم الجزر الأصفر في خبز الحلويات. في الأطباق التي تستخدم اللحوم والأسماك ويخنات الخضار. وأيضًا يضاف إلى الحساء والبورشت والجزر الأصفر مناسب أيضًا للبيلاف.
عند الطهي ، يمكن أن تكون الخضار مبشورة على مجموعة متنوعة من المبشرة ، مع عصر العصير. ونقطع الجزر أيضًا إلى حلقات.يمكنك طهي اليخنات وجميع أنواع الأطباق الجانبية مع إضافة الخضار والصلصات من إنتاجك الخاص.
يُضاف الجزر المقلي بزيت دوار الشمس إلى الأطباق ، مما يمنحها نكهة وطعمًا فريدًا. يأخذ الطبق صبغة صفراء لطيفة.
حقيقة مثيرة للاهتمام. مع كل أنواع التلاعب أثناء الطهي ، لا تفقد الخضار خصائصها المفيدة ومعادنها. الأطباق لذيذة. كما أن لها فوائد عظيمة للجسم.
يمكنك عمل حشوة غير عادية. اقلي الجزر في مقلاة الزيت لمدة نصف ساعة تقريبًا. أضف السكر حسب الرغبة.
يتم استخدام جزرة صغيرة كاملة أو قطع منها أثناء تحضير المعلبات. يمكنك تحضير خلطات خضروات معلبة أو طماطم معلبة أو مخللات أخرى.
استنتاج
يحتاج كل شخص إلى إدخال الجزر الأصفر في نظامه الغذائي. لأن الجزر الأصفر يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة. وأيضًا ميزة كبيرة هي المذاق المكرر للخضروات. يمكن للجزر إضافة مجموعة متنوعة إلى أي طبق.
