قمم البنجر - الفوائد والتطبيقات

ميزات مفيدة

يعتبر البنجر ، من الجذور إلى القمم ، محاصيل جذرية صحية 100٪. تذكر أن قمم البنجر تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة.

وفقًا للخبراء ، تم العثور على مراجع للخصائص الرائعة لهذه الخضار في مصادر تعود إلى القرن الرابع قبل الميلاد. ومن المثير للاهتمام ، في البداية ، أن القمم كانت تستهلك كغذاء ، وكانت الخضروات الجذرية تستخدم حصريًا في الطب.

على سبيل المثال ، يحتوي فيتامين P ، المتضمن في تركيبته ، على خصائص تمنع حدوث التصلب والنزيف. يستخدم فيتامين يو الغني بالقمم في علاج أمراض المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن مفعول هذا الفيتامين يبطئ عملية الشيخوخة.

الأوراق الصغيرة هي مصدر لحمض الأسكوربيك ، مما يساعد على تقوية الشعيرات الدموية ، وكذلك حمض الفوليك ، الذي يشارك في تكوين الدم ، والذي بدونه يكون الأداء الصحيح للجهاز العصبي مستحيلًا أيضًا.

مع الاستهلاك المنتظم لسيقان البنجر التي تحتوي على اليود والكوبالت ، تتحسن الذاكرة.

يساعد الفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم وأملاح الحديد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

يهدف عمل مثبت آخر - البيتين ، وهو مضاد للأكسدة ، إلى تقليل الوزن الزائد والقضاء على الكوليسترول "الضار".

وبالتالي ، تعتبر قمم البنجر مصدرًا لكمية كبيرة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة الضرورية للحفاظ على الجسم والوقاية من الأمراض المختلفة.

كما أن عدد الأطباق المستخدمة في تحضير حبوب البنجر كبير جدًا لدرجة أنه سيكون لديك قريبًا وصفات جديدة مفضلة.

لضمان استخدام الخضروات الصحية للطعام لأطول فترة ممكنة ، وليس فقط في فصل الصيف ، يتم تجميد القمم وتجفيفها وتعليبها. لهذه الأغراض ، بالطبع ، البنجر الصغير ، الذي ينضج بحلول شهر يوليو ، أكثر ملاءمة.

ما هي الفائدة التي يمكن العثور عليها للقمم المتبقية من المحاصيل الجذرية للمحاصيل اللاحقة التي تم وضعها للتخزين؟

تطبيق قمم في الحديقة

كثير ، في أحسن الأحوال ، يرسلون قمم البنجر إلى سماد ، والبعض الآخر يرميها بعيدًا ، وربما لا يعرفون ما هي المادة البيولوجية القيمة.

تصبح قمم البنجر مادة عضوية مفيدة في غضون ستة أشهر ، بينما "ينضج" السماد لأكثر من موسم واحد.

على سبيل المثال ، يتم تغطية القمم المتبقية بعد حصاد البنجر بشجيرات الكشمش الأسود ، في الربيع يتم حفرها ، وبالتالي تسريع تطوير البراعم الصغيرة التي تعطي الحصاد الرئيسي. يضع سكان الصيف الآخرون أسطح الأسرة بالفراولة والزهور المعمرة ، ويتلقون الأسمدة العضوية لهذه المحاصيل بحلول الربيع.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا الغطاء بمثابة مأوى لفصل الشتاء.

يمكنك زيادة خصوبة التربة ونشر القمم في الأسرة وحفرها مع بداية الموسم الجديد.

يترك بعض البستانيين القمم في نفس الأسرة حيث نمت الجذور. بالنسبة للموسم المقبل ، مع مراعاة قواعد تناوب المحاصيل ، ستُزرع خضروات أخرى في هذه الأسرة ، والتي ستتلقى رسومًا من العناصر الدقيقة الجديدة.

قمم السلق أو البنجر

خارجيًا ، السلق يشبه إلى حد بعيد قمم الشمندر. في هذه الأثناء ، هذا ليس اسمًا جديدًا للقمم ، ولكنه في الحقيقة نبات آخر ، وإن كان قريبًا جدًا من البنجر العادي.

السلق هو بنجر مورق. فقط الجزء الجوي من هذه الثقافة صالح للأكل ، والجذور غير مناسبة للغذاء. أوراق السلق أكبر بكثير والأعناق أكثر عصارة.

في الوقت نفسه ، فإن أوراقها أكثر نعومة من قمم البنجر وطعمها أفضل.وفقًا لاستعراضات محبي أوراق البنجر ، يتذوق المرء مثل ذرة الحليب الصغيرة ، والآخرون - السبانخ والقرنبيط.

ولكن من حيث كمية الفيتامينات والعناصر الغذائية ، فإن قمم البنجر ليست أقل شأنا من السلق.

في الآونة الأخيرة ، تزايد الاهتمام بهذه الثقافة حتى بين البستانيين في مناطق الزراعة المحفوفة بالمخاطر. بعد كل شيء ، يمكن زراعة هذا النبات حيث يكون موسم النمو قصيرًا بدرجة كافية. ينضج السلق في غضون 65-70 يومًا من لحظة الإنبات. أي خلال الموسم ، يمكنك زراعة وحصاد أكثر من محصول واحد من هذه الخضار. في الوقت نفسه ، يتم حصاد ما يصل إلى 1 كجم من الكتلة الخضراء من نبات واحد. لتزويد نفسك بالخضار الصحية طوال الموسم ، تحتاج إلى حصاد السلق بشكل صحيح. لذلك ، يجب قطع الأوراق عند القاعدة ، على السطح الخارجي للمخرج ، ثم الجزء المركزي ، الذي يتعافى ، سيعطي صغارًا جددًا.

هناك العديد من الخيارات لاستخدام السلق. يتم استخدامه في تحضير السلطات المختلفة ، ولفائف الملفوف ، واستبدال أوراق الملفوف بها ، وإضافتها إلى الحساء. أعناق النبات مطهي ، مسلوق ، مقلي.

ومع ذلك ، فإن الاستهلاك الطازج سيحقق فوائد كبيرة للجسم. علاوة على ذلك ، فإن طعم السلق السويسري المجمد سيشبه فقط طعم الصيف لهذا الأخضر.

بالمناسبة ، يتمكن بعض سكان الصيف من حصاد السلق في الشتاء.

في الخريف ، يتم حفر النبات وزراعته في أواني أو صناديق. تتم إزالة الأوراق القديمة ، وترك وردة صغيرة في الوسط. في ظل الظروف الداخلية ومع الري المستمر ، عادة ما تظهر خضار الفيتامينات الصغيرة بسرعة كبيرة.

إذا كنت فجأة لا تحب السلق السويسري ، فإن أوراقه الكبيرة والمشرقة ستصبح زخرفة للموقع. في أوروبا ، على سبيل المثال ، يمكن رؤيته غالبًا في أحواض الزهور ، بين نباتات الزينة.

لذلك ، على أي حال ، هذه الثقافة تستحق أن تلفت انتباهك.