فلفل اخضر حلو و حار
المحتوى:
الفلفل الأخضر هو نبات عشبي سنوي من عائلة الباذنجانيات. في الوقت الحالي ، تعتبر واحدة من أكثر الخضروات شعبية في بلدنا وتزرع بنشاط في جميع أنحاء أوروبا.
فلفل أخضر بلغاري
فلفل أخضر
فلفل أخضر
للفلفل الأخضر فوائد عديدة لجسم الإنسان. ومع ذلك ، يمكن أن يكون ضارًا أيضًا ، فلنتحدث عن التركيب الكيميائي والفيتامينات لهذه الخضار.
تكوين فيتامين من الفلفل
الفلفل الأخضر هو كنز دفين من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية. يحتوي على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، والتي لها تأثير قوي كمضاد للأكسدة على الجسم.
جميع فيتامينات ب الضرورية للبشر ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي. كما أنه يحتوي على فيتامينات K و PP و betaine والعديد من الفيتامينات الأخرى.
يمكن أن يحتوي الفلفل الأخضر على ما يصل إلى 30 نوعًا من الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع هذه الخضار النضرة بمذاق ورائحة ممتازة.
الفلفل الأخضر الحلو - الفوائد
يشيع استخدام الفلفل في الحميات الغذائية. يحسن الهضم ويسرع التمثيل الغذائي بسبب محتوى الأحماض الدهنية في تركيبته. الفلفل الأخضر له تأثير مطهر ومضاد للأكسدة على الجسم.
يقوي جهاز المناعة. له تأثير مهدئ. في فصل الشتاء ، تعتبر هذه الخضار مهمة بشكل خاص على طاولتنا. خلال هذه الفترة ، يفتقر جسم الإنسان غالبًا إلى الفيتامينات التي يمكن تعويضها بالفلفل.
إنه مفيد جدًا للأشخاص من جميع الأعمار. يستطب بشكل خاص للنساء الحوامل ، لأنه يحتوي على الحديد الضروري للغاية خلال هذه الفترة ، وحمض الفوليك والأسكوربيك.
أيضًا ، نظرًا لاحتوائه على فيتامينات أ ، ب 9 ، فهو قادر على جعل شعرنا قويًا وسهل التصفيف وناعمًا ولامعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر فيتامين أ وسيلة جيدة للوقاية من قشرة الرأس.
في حالة الاستهلاك المنتظم للفلفل ، عند الرجال ، ينخفض خطر الإصابة بالثعلبة (تساقط الشعر المرضي) بشكل كبير. تعمل هذه الخضار على تقوية اللثة والوقاية من تسوس الأسنان وتقليل حساسية الأسنان.
الفلفل ، بسبب محتواه من الكلوروجينيك وحمض الليكوبيك ، هو أفضل طريقة لتطهير الجسم من المواد المسرطنة. يمكن أن تسبب المواد المسرطنة التي تدخل أجسامنا من كل مكان خلال حياتنا السرطان وأكثر من ذلك بكثير.
هذا هو السبب في أن استخدام الفلفل في الطعام سيكون مفيدًا جدًا.
موانع للاستخدام
بالطبع ، فوائد هذه الخضار عالية جدًا بلا شك. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط له في الطعام يمكن أن يضر الجسم. قد يحدث القيء وتشنجات في البطن والإسهال وردود الفعل التحسسية وأكثر من ذلك بكثير.
إذا لم يكن بالإمكان تجنب مثل هذه العواقب ، فعليك شرب الكثير من الماء النظيف والامتناع عن الأكل.
أيضا ، هذه الخضار لها موانع ، بسبب الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، فإنه من المستحيل بشكل قاطع استخدام الفلفل في الطعام.
في حالة التهاب المعدة ، يُمنع تناول الفلفل ، لأن تناوله يمكن أن يؤدي إلى ظهور القرحة. بالنظر إلى أن الفلفل مفيد لارتفاع ضغط الدم ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم تناوله بعناية.
يمكن أن يؤدي انخفاض الضغط لدى هؤلاء الأشخاص إلى القيء والدوخة والصداع الشديد. للنقرس ، يمكن أكل الفلفل مسلوقًا أو مطهيًا.
أصناف الفلفل الأخضر
يحتوي الفلفل الأخضر على عدة أصناف:
1. الفلفل "اتلانت F1»
صنف هجين يختلف عن غيره في حجمه الكبير. تبدأ ثمار هذه النباتات الطويلة في الثمار بعد ثلاثة أو أربعة أشهر من ظهور البراعم الأولى.
يبلغ طول الثمار 20 سم وعرضها 12 سم إلى 0.5 كجم. اكتمال الجدران 9 ملم. اللون من الأخضر الفاتح إلى الأحمر الداكن.
2- Pepper "Dutchman"
يختلف تنوع هذا الفلفل عن غيره في الثمار المبكرة. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 70 سم. يمكن أن يصل طول الثمار إلى 11 سم وعرضها 10 سم وسماكة جدار 7 سم.
اللون من الأخضر إلى الأحمر الفاتح عندما تنضج تمامًا. الثمار شديدة العصير وكثيفة وليس لها مرارة. يمكن تقديمه طازجًا ومطبوخًا.
3. بيبر "فايكنغ"
ثمار هذا الصنف لها شكل أسطواني ، تزن حوالي 100 جرام. لونها أحمر غامق عندما تنضج تمامًا ، وخالي من المرارة.
4. بيبر "جرين ميراكل"
تظهر ثمار هذا الصنف في غضون شهرين أو خمسة أشهر بعد البراعم الأولى. يشير إلى الأقدم. له شكل مكعب.
يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12 سم وعرضها 10 سم وملء الجدران 7 سم. لونه أخضر غامق ويمكن استخدامه كغذاء في أي مرحلة من مراحل النمو.
5. فلفل رمان
يمكن أن تصل شجيرات هذا التنوع إلى ارتفاع لا يزيد عن 45 سم. الثمار على شكل كمثرى وتزن 35 جرام. اللون من الأخضر إلى الأحمر الداكن. لها طعم ممتاز وتحتوي على العديد من المواد المفيدة التي تميزها بشكل كبير عن الأصناف الأخرى.
6 - بيبر "إرماك"
تتميز شجيرات هذا الصنف بنموها الصغير البالغ 35 سم. يصل طول الثمرة إلى 12 سم ويزن 100 جرام. لا يتعدى امتلاء الجدران 5 مم. هم مدبب. اللون الأخضر إلى الأحمر عندما تنضج تماما.
7. بيبر "كأس للفائز في الفورمولا 1"
تتميز شجيرات هذا الصنف بأوراقها الخضراء الداكنة الكبيرة. يصعب أحيانًا العثور على ثمار من نفس اللون.
يبلغ وزن الفلفل 170 جرامًا بشكل أسطواني مع أضلاع واضحة على سطح لامع. سيستغرق حصاد هذا النبات أكثر من ثلاثة أشهر.
8. بيبر "تايتان"
هذا النوع من الفلفل له صفات طعم ممتازة. اللون من الأخضر الفاتح إلى الأحمر عندما تنضج تمامًا. الوزن الأقصى للفاكهة لا يزيد عن 250 جرام ، امتلاء الجدران يصل إلى 7 مم.
9. فلفل "هدية التاي" - ثمار هذا الصنف ليس لها مرارة. لون من الأخضر إلى الأحمر عندما تنضج تماما. وزن يصل إلى 250 جرام ، سمك الجدار لا يزيد عن 7 مم. لها شكل ممدود. يمكن استخدامها نيئة ومطبوخة.
10. فلفل الزفير هو أكثر الأنواع المتأخرة شهرة. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 80 سم. لا تزيد كتلة الفلفل عن 300 جرام ، عرض الحوائط 8 مم ، الطول 12 سم ، الثمار لها شكل كروي ولب حلو.
فلفل اخضر حار
فلفل أخضر
يتفوق الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل الحار على ابن عمه الأحمر في لاذع. ومع ذلك ، فإن محتوى الفيتامينات والمعادن فيه أقل بكثير.
تحتوي هذه الخضار على كمية كبيرة من فيتامين ج وعنصر مثل الكابسيسين. والتي تستخدم بنشاط في مجال التجميل والعلاج.
ريشة خضراء حادة: الفوائد
الفلفل الحار يساعد بشكل كبير في تخفيف الآلام في أمراض مثل التهاب المفاصل ، وطب الأعصاب ، والتهاب المفاصل.
مفيد للتحكم في الوزن. عن طريق زيادة درجة حرارة الجسم ، يعمل على تكسير رواسب الدهون في الجسم. يخلق الشعور بالامتلاء ويزيد من النشاط.
حقائق مثيرة للاهتمام
الكابسيسين مادة تدمر الخلايا السرطانية دون التأثير على الخلايا السليمة. يساعد محتواه في الفلفل على حماية جسم الإنسان من الأورام. لعصير هذه الخضار تأثير قوي على التهابات الحلق والفم من خلال قتل الجراثيم.
يساعد في حالات التسمم والاضطرابات المعوية. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي ، لذا فإن 50 جرامًا من هذه الخضار يوميًا ستكون كافية لزيادة مقاومة الجسم للعدوى.
كما أنه يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويحارب الدوالي ، وله تأثير وقائي في حالة ارتفاع ضغط الدم. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذا الفيتامين ضروري لمحاربة الشيخوخة.
يحفز إنتاج الكولاجين الضروري للحفاظ على صحة الجلد. يساعد في الحفاظ على المرونة ونضارة البشرة ويعزز التجدد.
بالإضافة إلى أن تناول فيتامين سي يحسن امتصاص الحديد مما يؤثر على طاقة الشخص. يعمل الفلفل الحار على تطبيع النوم ، مما يجعله قوياً.
حبة فلفل واحدة في اليوم تكفي حتى يتركك الأرق إلى الأبد.
أما عن تأثير هذا الفلفل على المعدة فبفضل الدراسات الحديثة فقد ثبت أن الخضروات تقتل البكتيريا التي تساهم في الإصابة بالتهاب المعدة والقرحة وأمراض المعدة الأخرى.
ومع ذلك ، قبل البدء بنشاط في تناول هذه الخضار مع مشاكل في المعدة ، فمن الأفضل استشارة الطبيب.
موانع
يجب الحذر من الفلفل الأخضر الحار لأنه يحرق الأغشية المخاطية للعيون. أيضًا ، يجب ألا تأكله دون حسيب ولا رقيب من أجل الحصول على المزيد من فيتامين سي ، لأنه في هذه الحالة سوف يضر أكثر مما ينفع.
يجب أن يكون الأشخاص المصابون بالتهاب المعدة أكثر حذراً وفي حالة الشعور بالحموضة أو عدم الراحة في البطن ، يجب التوقف عن تناولها. إذا كان لديك بالفعل ورم أو قرحة ، فيجب إزالة الخضار من النظام الغذائي تمامًا.
أصناف الفلفل الأخضر الحار
1. الفلفل "جذع الفيل"
لا يمكن حصاد هذا الفلفل إلا بعد 5 أشهر من غرس الشتلات. الثمرة لها شكل منحني ممدود. اللون من الأخضر-الأبيض إلى الأحمر عندما تنضج تمامًا.
2. بيبر "الأمير الصغير"
نبات الزينة يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 120 سم. يمكن زراعته في كل من ظروف الدفيئة وفي المناطق المفتوحة. الثمار مستديرة.
تبلغ كتلة الفلفل حوالي 4 جرامات ، ولا يزيد سمك الجدران عن 1.5 مم. اللون من الأصفر الفاتح إلى الأحمر عندما تنضج تمامًا. يمكن أن يبدأ الحصاد بعد 3 أو 5 أشهر من البراعم الأولى.
3.الفلفل "لهب"
أقصى ارتفاع لهذا النبات 45 سم. يمكن أن تكون الثمار مخروطية الشكل أو على شكل خرطوم. يصل الوزن إلى 70 جرامًا ، ولا يزيد سمك جدرانها عن 5 مم. أداء عالي.
4 - بيبر "أستراخانكي"
يبدأ حصاد الخضار من هذا الصنف بعد 4 أشهر من الزرع. لا يزيد ارتفاع الأدغال عن 65 سم. الثمار مخروطية وسلسة. طوله لا يزيد عن 9 سم.
يتم جمع حصاد هذا النوع بعد 3 أشهر من ظهور البراعم. لون من الأخضر إلى الأحمر عندما تنضج تماما. طول الثمرة لا يزيد عن 20 سم. يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرات إلى 50 سم.
6. بيبر "البكر الناري"
تنتشر شجيرات هذا الصنف ويصل ارتفاعها إلى 140 سم. يمكن زراعته في كل من البيوت المحمية والمناطق المفتوحة. الثمار لها شكل مخروطي ممدود. وزنهم لا يزيد عن 4 جرام. لون من الأخضر إلى الأحمر عندما تنضج تماما.
7. بيبر "باقة ناري"
يصل ارتفاع نبات هذا الصنف إلى 120 سم. الثمار ممدودة ومخروطية الشكل. وزن الفلفل لا يزيد عن 19 جرام. اللون من الأخضر الداكن إلى الأحمر.
8. الفلفل "لسان التنين"
يصل ارتفاع نبات هذا الصنف إلى متر واحد. الثمار على شكل خرطوم. الوزن لا يزيد عن 3.5 جرام. لون من الأخضر إلى الأحمر عندما تنضج تماما.
9. فلفل "تولسكي" - صنف هجين. النضج يحدث بعد 5 أشهر من ظهور البراعم. ارتفاع الشجيرات 65 سم. الخضار لها شكل مخروطي مع نهاية حادة.
وزن الفاكهة لا يزيد عن 21 جرام ، سمك الجدار حوالي 4 مم. لون من الأخضر إلى الأحمر عندما تنضج تماما.
10. بيبر "Goldfinger"
يبلغ ارتفاع نبات الزينة 25 سم. النضج يحدث بعد 3 أشهر من ظهور البراعم. وزن الفاكهة لا يزيد عن 5 جرامات وطول 5 سم. اللون الأخضر إلى الذهبي عندما تنضج تمامًا.
جميع الأصناف ، الفلفل الحار والحلو ، لها عدد كبير من الخصائص المفيدة في تكوينها. إن تناول هذه الخضار هو وقاية جيدة من العديد من الأمراض.