أشهر تسعة أنواع من الملفوف: ما هي ، وماذا تسمى وما هي شكلها؟
المحتوى:
نوع الملفوف "الأبيض" هو الأكثر تفضيلاً بين سكان الصيف والبستانيين من بين الأصناف الأخرى. لن يكون من الصعب الحصول على مواد الزراعة ، أي البذور والشتلات. في كثير من الأحيان ، في البيوت الصيفية أو مناطق الضواحي ، يمكنك أن ترى كيف ينمو الملفوف من هذا الصنف في الحديقة. قد يكون لديك سؤال: "لماذا لا تحظى الأنواع الأخرى من الملفوف بشعبية كبيرة بين البستانيين وسكان الصيف؟" الجواب بسيط ، من الصعب زراعة أصناف أخرى غير الملفوف من صنف "الملفوف الأبيض".
باختصار عن أنواع وأصناف الملفوف
كل نوع ومجموعة متنوعة من الملفوف لها مزاياها وعيوبها ، وميزات الزراعة والرعاية. بالطبع ، تختلف في التركيب ، وهناك أيضًا اختلافات طفيفة في كمية الفيتامينات والمعادن. يمكن أن تنمو براعم البروكلي والصينية وبروكسل في كوخ صيفي واحد أو منطقة ضواحي في نفس الوقت. وبالتالي ، ستجلب شيئًا جديدًا إلى نظامك الغذائي ، بالإضافة إلى تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء.
صنف الملفوف "Krasnokochanaya" يحتوي على معظم فيتامين C والكاروتين ، والملفوف "قرنبيط" له طعم غير مزعج وينصح به خبراء التغذية كمنتج صحي وغذائي.
في الطب ، من المفهوم منذ فترة طويلة أن الملفوف يساهم في مقاومة الجسم للإشعاع والظروف غير الطبيعية. أقوى الأصناف هي البروكلي ، والتي كانت تعتبر حتى وقت قريب من الخضروات الغريبة. في الوقت الحاضر ، ينمو سكان الصيف بنجاح الأصناف المذكورة أعلاه في قطع أراضيهم.
تحكي هذه المقالة عن أكثر أنواع الملفوف شيوعًا وفائدة. قبل أن تزرع أيًا من الأصناف المذكورة أعلاه في الضواحي أو الكوخ الصيفي الخاص بك ، يجب أن تكتشف خصائصه وميزات الزراعة والرعاية.
أصناف الملفوف: "الملفوف الأحمر".
في الواقع ، اسم الصنف لا يتوافق مع الواقع. في الواقع ، يشبه الملفوف كرة أرجوانية. في المظهر ، يمكن مقارنته بصنف "الملفوف الأبيض". الاختلافات الوحيدة هي في لون الأوراق وكثافتها الأكبر. يحتوي صنف "الملفوف الأحمر" على فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة أكثر من صنف "الملفوف الأبيض". من الممكن أن تبدأ في طهي سلطات الملفوف من بداية الصيف. في الطبخ ، هذا الصنف مطهي ومخلل ، وأحيانًا يتم تناوله طازجًا. يستخدم الملفوف الأحمر في تحضير الحساء والسلطات والأطباق الجانبية وحشوات الخبز والعصائر وأكثر من ذلك بكثير.
يستمر موسم النمو من خمسة أشهر ، ويتراوح وزن الثمرة عادة من كيلوغرام واحد إلى أربعة. من المستحيل عدم ذكر بعض مزايا هذا التنوع:
- مستوى عالٍ من المقاومة للبرد ، البراعم الناشئة حديثًا قادرة على الصمود في البرودة حتى خمس درجات تحت الصفر.
- الجذر قوي.
- الكرنب صنف "أحمر" يحتوي على مادة الأنثوسيانين التي تقوي وتنظم الشعيرات الدموية.
من بين أوجه القصور ، يمكن للمرء أن يستبعد عدم إمكانية طهي مخلل الملفوف.
"ملون"
الاسم يتوافق مع الواقع ، الثمار تأتي حقًا بألوان مختلفة. ينتشر نوع الملفوف "Tsvetnaya" في الأكواخ الصيفية وضواحيها ، لأنه يزداد الطلب عليه في مختلف المجالات ، على سبيل المثال ، في الطهي.في الطبخ ، يتم تحضير الحساء والسلطات وحشوات الخبز منه ، كما يؤكل طازجًا. زراعة هذه الخضار لا تجلب الكثير من المشاكل وليست مكلفة. ما عليك سوى اتباع إرشادات الرعاية البسيطة.
ينمو النبات لمدة عام واحد ، ويشكل نورات كبيرة ، تبلغ كتلتها حوالي خمسين ترست - ألف وخمسمائة كيلوغرام. يتأثر طعم الملفوف من أي نوع وأنواع ليس فقط بالامتثال لجميع قواعد الرعاية والزراعة البسيطة ، ولكن أيضًا بتكوين التربة. يمكنك البدء في الحصاد في حوالي تسعين إلى مائة وخمسة أيام بعد ظهور البراعم مباشرة. إنه ينتمي إلى أصناف ذات معدل نمو سريع.
لسوء الحظ ، هذا الصنف لديه مستوى منخفض من المقاومة للطفيليات والأمراض المختلفة.
أصناف الملفوف: "البروكلي"
يمكنك مقارنة هذا النوع من الكرنب مع "القرنبيط". الفرق في المظهر هو أن النورات لها لون أخضر فاتح. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والفيتامينات والمعادن. تشمل خصائص الملفوف تأثيرًا مجددًا. يمكن العثور على هذا التنوع غالبًا في مناطق الضواحي والضواحي. لماذا يحبه سكان الصيف والبستانيون كثيرًا؟ من السهل زراعة ملفوف البروكلي في الحقول المفتوحة ، فهو يتمتع بمستوى عالٍ من مقاومة الصقيع وقادر على الاحتفاظ بخصائصه المفيدة حتى عند أقل من سبع درجات. يتمثل الاختلاف الرئيسي بين ملفوف البروكلي والأصناف الأخرى في أن الأرض الخصبة ليست ضرورية لحصاد كبير ، لكنك لا تزال بحاجة إلى تسميد هذا الملفوف. لا تنسى الرطوبة المستمرة للتربة ، خاصة أثناء نضج الثمار. ما هي المزايا الأخرى لملفوف البروكلي؟ فيما يلي بعض منهم:
- الكرنب مشبع بشكل سريع ودائم.
- يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات والبروتينات والعناصر الدقيقة المفيدة.
- مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها من الملفوف.
- رعاية بسيطة.
- زراعة بسيطة.
- تطبيق المعالجة الحرارية ممكن.
- لا توجد خصوصية في زراعة ورعاية الملفوف.
"سافوي"
هذا النوع من الملفوف ممتاز للتكاثر في الممر الأوسط. يتمتع ملفوف سافوي بمستوى عالٍ من المقاومة للحرارة والطفيليات المختلفة. يشبه هيكل هذا الصنف الصنف ذي الرأس الأبيض ، ولكن يمكن ملاحظة الاختلافات من خلال النظر إلى الأوراق. هم أكثر ليونة وأخف وزنا. بعد المعالجة الحرارية ، أي وضعها في الماء المغلي ، يمكنك البدء في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. يحتوي ملفوف سافوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات والمعادن. وتجدر الإشارة إلى أنه من حيث عددهم ، فإنه يتجاوز الأصناف الأخرى.
حوالي مائة وخمسة إلى مائة وعشرين يومًا ، تتم عملية الغطاء النباتي. لسوء الحظ ، بسبب هذا ، فإن مستوى العائد منخفض جدًا. حسب الذوق ، لا توجد مرارة عمليًا في ملفوف سافوي بسبب كمية صغيرة من زيوت الخردل ، فضلاً عن عدم وجود ألياف صلبة. يمكن أن تؤكل نيئة ومطبوخة. ميزة أخرى هي ارتفاع مستوى مقاومة الصقيع والعرض الممتاز.
من بين أوجه القصور ، يمكن للمرء أن يفرد العمر الافتراضي القصير لهذه الخضار.
وتجدر الإشارة إلى أن ملفوف سافوي لا يخضع لعملية التخليل. كما أن صنف الملفوف "الأبيض" يفوق عدة مرات نوع الملفوف "سافوي" من حيث كمية الحصاد.
أصناف الكرنب: "الكحلبي"
غالبًا ما يستخدم هذا النوع من الكرنب في الطهي ، لأن تركيبته الكيميائية تشبه الحمضيات. لكن البستانيين والمقيمين في الصيف ليسوا في عجلة من أمرهم لزراعة حديقتهم النباتية بالكامل مع ملفوف الكرنب. من المستحيل عدم ذكر التأثير المعجزة للملفوف على نظام القلب والأوعية الدموية والأمعاء وضغط الدم.
تنضج الأصناف المبكرة لمدة تتراوح بين خمسة وستين إلى ثمانين يومًا. يمكن أن يصل وزن القصبة إلى مائتين وعشرين جرامًا ، وأحيانًا كل كيلوغرامين.بسبب عملية النمو القصيرة هذه ، من الممكن الحصاد عدة مرات في موسم واحد. يزرع الملفوف في أسرة في البيوت البلاستيكية والدفيئات والحقول المفتوحة. في قواعد رعاية النبات ، لا يوجد شيء مختلف تقريبًا عن الأنواع الأخرى من الملفوف. لكن كان من المستحيل عدم الحديث عن هذه الميزة - فالملفوف من صنف "الكرنب" له درجة تخزين طويلة الأمد.
"بروكسل"
هذا التنوع نادر للغاية في الضواحي أو البيوت الصيفية في روسيا. تحتوي كرنب بروكسل على العديد من العناصر النزرة المفيدة والمعادن والفيتامينات. حسب الذوق ، يمكنك أن تشعر بشيء من الجوز ، لأن التركيبة تحتوي على زيت الخردل.
من بين المزايا ، يمكن للمرء أن يميز الرعاية التي لا تستغرق وقتًا طويلاً ، والتي لا تتطلب الكثير من الجهد وحل المشكلات المعقدة. من بين العيوب موسم نمو طويل إلى حد ما. تنضج الثمار لنحو مائة وخمسين يومًا. لزيادة النمو ينصح باستخدام الشتلات.
أصناف الملفوف: "بكين"
على أراضي بلدنا ، بدأت زراعة ملفوف بكين في اكتساب شعبية. كل ذلك بفضل الكمية الكبيرة من المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة الموجودة في الخضار. من بين المزايا ، يمكن للمرء أن يميزها عن مستوى عالٍ من الغلة والذوق الرفيع. في الأساس ، يتم حصاد تسعمائة سنت من الكرنب من هكتار واحد. يفضل ملفوف بكين النمو في درجات حرارة منخفضة. موسم النمو صغير ، حوالي خمسين إلى سبعين يومًا. بفضل هذا ، يمكنك الحصول على محصول مرتين إلى ثلاث مرات في موسم واحد. تزرع الخضار في البيوت البلاستيكية والدفيئات والأسرة في الحقول المفتوحة.
مزايا هذا التنوع:
- كمية هائلة من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات والمعادن.
- مقاومة عالية للصقيع.
- إنتاجية عالية.
مساوئ هذا التنوع:
- كمية الحصاد تعتمد بشكل مباشر على نوعية التربة.
- لم يتم العثور على الرعاية الكاملة.
- انخفاض مستوى المقاومة لمختلف الطفيليات والأمراض.
يمكنك زرع مواد الغرس باستخدام الشتلات مباشرة في التربة المفتوحة. يوصى بالزرع في منتصف إلى أواخر الربيع.
"البحرية"
هذا النوع من الملفوف له تأثير مذهل على جسم الإنسان. يهيمن اليود على تركيبته ، والذي يعمل على تطبيع الغدة الدرقية. أيضا ، تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة والمعادن ، على سبيل المثال ، حمض الفوليك ، B ، C ، والأحماض الأمينية. تنمو هذه الطحالب في قاع البحر. حتى مع المعالجة الحرارية ، لا يفقد الملفوف خصائصه المفيدة. إذا كنت شديدة الحساسية لليود ، يجب أن تحرص على تناول هذا المنتج ، لأنه قد يكون ضارًا.
أصناف الملفوف: "صيني"
تكوين أصناف الملفوف "الأبيض" و "الصيني" متشابهة للغاية. ومع ذلك ، هناك اختلافات في المظهر. كجزء من هذا الصنف ، هناك مادة قادرة على إزالة السموم والسموم من جسم الإنسان. كما يزيد الكرنب من مستوى المناعة مما يساهم في إطالة العمر. من بين المزايا ، يمكن للمرء أيضًا ملاحظة نضج الثمار في بداية الصيف ، مما يساهم في تجديد الفيتامينات في الجسم بعد الشتاء ، وهيكل مناسب لتغذية الأطفال ، وقواعد بسيطة للرعاية. من بين أوجه القصور ، يمكن تمييز جذع ضخم ، ولكن يمكن أيضًا تناوله.
الخضار يفسح المجال بسهولة للمعالجة الحرارية. في موسم البرد ، يمكن زرعها في وعاء ونقلها إلى المنزل.