قمم وجذور. كل مزايا بلايز
تذكر الحكاية الشعبية الروسية عن قمم وجذور؟ هناك ، حصل الدب على قمم ، أي قمم اللفت ولم يكن يعرف على الإطلاق ماذا يفعل بها. يبدو أن الرجل لم يكن يعرف أي منهما ، وإلا لما أعطاها للدب. لكن قمم اللفت تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، على سبيل المثال ، لكل 100 جرام من المنتج (أعلى) ، ونصف القيمة اليومية من فيتامينات أ و ب 9 ، و 130٪ من القيمة اليومية لبيتا كاراتين و 209٪ من القيمة اليومية من فيتامين ك ، وكذلك العديد من الفيتامينات والمعادن ... يُنصح باستخدام الأوراق الصغيرة فقط للطعام - فهي طرية وطرية ، وتُضاف إلى السلطات والحساء وتستخدم كتوابل للحوم. يستخدم الإيطاليون اللفت الأخضر لصنع المعكرونة واللازانيا. لقد أثبت العلماء فوائد القمم.
يعلم الجميع تقريبًا أن قمم البنجر تؤكل (على الرغم من أن الجميع لم يجربها). يمكن إضافة أوراق البنجر إلى السلطات ، وبالطبع يمكن طهي لفائف الملفوف بورشت ، "جذر الشمندر" البارد. كما هو الحال مع الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، فإن قمم البنجر غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين K ، والتي يمكن أن تحسن صحة الأسنان والغضاريف وأنظمة الهيكل العظمي. يحمي الكولين الموجود في قمم البنجر الكبد من رواسب الدهون.
كما تم إثبات فوائد قمم الفجل. يحتوي على جميع العناصر الغذائية مثل الخضروات الجذرية ، ولكن في شكل أكثر تشبعًا. سيقوي فيتامين سي مناعتك ، ويحسن البوتاسيوم نشاط الدماغ.
ويمكن أن تكون أوراق الفجل أساسًا لصنع الحلوى! نعم - نعم ، حلوى صحية وعطرية. من الضروري طحن القمم الصغيرة وإضافة العسل والإصرار في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ويمكنك تقديم الفطائر على الطاولة.
مما لا شك فيه أن البطل هو فوائد قمم الجزرة. قلة قليلة من الناس يعرفون أنه يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات أكثر من الجزر نفسه. فيتامين سي ، على سبيل المثال ، يزيد 6 مرات! وكذلك فيتامين ك والبوتاسيوم والكالسيوم. تُضاف قطع الجزر إلى الطواجن والعجة والسلطات واليخنات. يعرف الصيادون المتمرسون أن حساء السمك الحقيقي يجب طهيه مع قمم الجزر. حتى في حالة عدم توفر الأعشاب الطازجة ، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة ، فهي تكمل تمامًا مذاق أطباق السمك. يمكنك صنع صلصة البيستو من قمم الجزر. للقيام بذلك ، ستحتاج ، بالإضافة إلى القمم (خضار طرية بدون سيقان ، كوبان) ، ثوم (2-3 فصوص) ، صنوبر (ربع كوب) وزيت زيتون أو زيت بذور الكتان (3-4 ملاعق كبيرة) ، ملح للتذوق. يُملح ويُطحن المكونات يدويًا أو في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُمزج بالزيت - يصبح البيستو جاهزًا! يمكنك أيضًا شطف شعرك باستخدام مغلي من قمم الجزر لتقوية الشعر ونموه النشط (كل من الخضروات الطازجة والمجففة مناسبة).
لتحضير الأطباق من أي أسطح ، يجب شطفها جيدًا وسكبها بالماء المغلي (السلق). من المهم جدًا أن تتذكر أنه لا يمكنك تناول إلا أسطح من حديقتك الخاصة ، لذلك ستكون متأكدًا من ملاءمة المنتج للبيئة وعدم وجود آثار للمواد الكيميائية. ولا تنس أنه من مصلحتنا جمع كل من القمم والجذور ، لذلك إذا لم يحن الوقت بعد لحصاد المحصول بأكمله ، فقم "بقرص" القمم بعناية شديدة حتى لا تتداخل مع نمو المحاصيل الجذرية.
لا تخف من التجربة ، جرب أشياء جديدة وشهية طيبة!
