البقدونس: نصائح ثمينة للزراعة والعناية بالأعشاب الصحية

البقدونس ثقافة يمكن العثور عليها في أي حديقة تقريبًا ، وتستخدم أوراقها وجذورها على نطاق واسع في العديد من المأكولات الوطنية - يتم دمجها مع جميع المنتجات (باستثناء الحلويات). من حيث محتواه من فيتامين أ ، فهو يفوق الجزر ، فهو يحتوي على فيتامين سي أكثر من الحمضيات ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم ، وهي مفيدة للغاية لعضلة القلب.

البقدونس: الخصائص والاستخدامات المفيدة

يمكن استهلاك البقدونس ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مجففًا ومجمدًا ، بينما يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للبقدونس. في مستحضرات التجميل ، تُستخدم المنتجات القائمة على هذه التوابل المعجزة لتحسين حالة الشعر وتجديد شباب البشرة ومحاربة حب الشباب. إذا صببت البقدونس الأخضر بالماء ، وأصررت قليلاً وقمت بتجميد (إضافة أوراق خضراء لكل مكعب ثلج) ، ستحصل على مرق ممتاز من البقدونس ضد التجاعيد. عند الحديث عن فوائد المنتج ، من المستحيل عدم ذكر بعض "المزالق": لا ينصح بتعاطي البقدونس لتحصي البول ، وكذلك أثناء الحمل.

أصناف البقدونس

هناك العديد من أنواع البقدونس ، لكنها عادة ما تختار بين الجذر والأوراق. وإذا كانت الأوراق ، ثم عادية أو مجعد... إذا سألتني - بالتأكيد مجعد. من حيث الذوق ، فهو لا يختلف ، فهو أيضًا عبق ، ولكنه في نفس الوقت يتمتع بجمال غير عادي ، وخاصة مجموعة Astra. تزرع بعض أصناف البقدونس من جذورها فقط ، على أمل استخدام كل من القمم والجذور ، وتظل محبطة إلى حد ما: فالأخضر عطرية وصالحة للأكل ، لكنها قاسية جدًا ولا يمكن تمزيقها حتى ينضج الجذر. لذا فإن أفضل حل هو زرع كلا الخيارين: الاستمتاع بالخضار طوال الصيف ، والقيام بالتحضيرات لفصل الشتاء من الجذر.

كيف نزرع البقدونس؟

عند اختيار مكان لزراعة البقدونس ، ضعه بعد الكوسة أو الخيار أو البطاطس أو الملفوف. كجار ، يمكن زراعته في سرير حديقة بالفجل والبازلاء والفلفل والطماطم. لا تزرعها بعد الكرفس والجزر والكزبرة.
يمكنك زرع بذور البقدونس من منتصف أبريل ، ولا تخاف البراعم الصغيرة من الصقيع وصولاً إلى -8 درجة مئوية. يجب أن يتم إلقاء الأخاديد الضحلة جيدًا بالماء ، وبذرها ، ومغطاة بالأرض ومضغوطة قليلاً. يجب أن تظهر الشتلات في غضون أسبوعين ونصف تقريبًا. يمكن أن تزرع أنواع البقدونس الورقية كل ثلاثة أسابيع للحفاظ على الأعشاب الطازجة على المائدة طوال الوقت.

البقدونس: الزراعة الخارجية

تأكد من التخفيف من زراعة البقدونس ، فهذا مهم بشكل خاص لأنواع الجذور. بقية الرعاية تتكون من الري وإزالة الأعشاب الضارة. افحص الأوراق بانتظام لاكتشاف الأمراض أو هجمات الآفات في الوقت المناسب. يمكن أن يتعرض البقدونس للتهديد من قبل ذباب الجزر والمن وذباب الأوراق. لمكافحتها ، استخدم محلول صابون ، يمكن رش الممرات بالرماد أو الفلفل المطحون. إذا قمت بزراعة الثوم أو الريحان أو القطيفة في مكان قريب ، سيمنع ذلك ظهور الحشرات الضارة. يجدر الخوف من البياض الدقيقي والصدأ وأشكال مختلفة من العفن. لنكون صادقين ، من الأسهل الوقاية من الأمراض بدلاً من علاجها ، لأنه من المستحيل رش الأعشاب بالمواد الكيميائية. اتبع قواعد دوران المحاصيل ، وقم بتخفيف الزراعة ولا تسمح بالرطوبة الزائدة للتربة.

الحصاد والتخزين

يمكن قرص البقدونس الورقي طوال فصل الصيف ، ولا توجد مواعيد نهائية وقواعد محددة للحصاد. يتم حصاد الجذر في الخريف ، قبل بداية الطقس البارد المستمر.يمكنك تخزينه مثل الجزر ، في الثلاجة أو في الطابق السفلي في صناديق خشبية (لذلك يتم اختيار الجذور دون تلف). أيضًا ، يمكن تجفيف الجذور في الفرن (عند 40 درجة مئوية) أو تجميدها (بالطبع ، بعد الغسيل والتجفيف والتقطيع جيدًا).
يجب فرز الخضر جيدًا ، والتخلص من الأوراق المجففة أو المصفرة ، وشطفها ، وتجفيفها ، وتقطيعها جيدًا ، وأيضًا من اختيارك: تجف في الفرن أو في درجة حرارة الغرفة ، وتجميدها ، ومخلل (تخلط مع الملح ، وتوضع في برطمانات وتخزينها في الثلاجة). ويمكن أيضًا أن يكون مخللًا ، أو معلبًا بالزيت ، أو صنع توابل لذيذة بشكل مثير للدهشة ، والتي يمكن إضافتها بعد ذلك إلى السلطة أو الشوربة أو اللحوم. إليك وصفة لمثل هذا التوابل: فرم كيلوغرامًا واحدًا من الشبت والبقدونس والكرفس جيدًا. 2 قطعة فلفل حار و 2 قطعة حلوة (إذا كانت متوسطة ، ثم 3) مقطعة إلى شرائح رفيعة. يقلب كل شيء في وعاء عميق ، يضاف 300 غرام من الملح ، ويرتب في أوعية جاهزة ، ويخزن في الثلاجة. حصاد جيد وشهية طيبة!