فلفل الهابانيرو
المحتوى:
في العالم الحديث ، بين الباحثين عن الإثارة (خاصة إذا كنا نتحدث عن مذاق المنتجات) يوجد مقياس سكوفيل ، والذي بموجبه يتم تحديد نفاذة بعض الأطعمة والخضروات. فلفل هابانيرو حار جدًا ، وفقًا لهذا المقياس ، تختلف خصائصه من 100 ألف إلى 475 ألفًا. في الواقع ، يعد هذا من أعلى المعدلات بين محاصيل الفلفل. في الأساس ، إنه محبوب للغاية في المكسيك ، حيث يتم استخدام هابانيرو الحار في هذا البلد كتوابل أو مكون لعدد كبير من الأطباق الوطنية.
الفلفل الحار Habanero: وصف متنوع
الفلفل الحار Habanero: صورة متنوعة
فلفل هابانيرو المر ، بالإضافة إلى خصائص طعمه اللامع ، له أيضًا عدد كبير من الجوانب المفيدة. على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد الشخص على تقليل الألم وتحفيز نمو الشعر أيضًا. اليوم ، يتم تمييز عدة أنواع من فلفل Habanero في وقت واحد ، كل منها ليس له طعم خاص فحسب ، بل له أيضًا خصائص خارجية خاصة:
- هابانيرو وايت - هذا فلفل ، ثماره بيضاء. إنه غير عادي إلى حد ما في الشكل ، فهو لا يشبه الفلفل النموذجي ، بل حلوى المضغ ، لذلك يطلق عليه غالبًا "حلوى الفلفل الحار" بين الناس.
- هابانيرو فاتيلي - تتراوح حدة فلفل هابانيرو على مقياس سكوفيل من 125 ألفًا إلى 325 ألفًا
- Habanero Tigerpoe - عندما تصل هذه الفاكهة إلى أقصى حد لها في النضج ، تصبح الثمار برتقالية زاهية بشكل لا يصدق
- هابانيرو ريد كاريبيان - غالبًا ما يستخدم هذا الفلفل المر من Habanero لإعداد الأطباق المكسيكية الوطنية. الثمار لها صبغة حمراء قياسية ساطعة ، كما لو كانت تشير إلى أنها لاذعة بشكل لا يصدق.
- هابانيرو ريد سافينا - ثمار هذا الصنف سمين للغاية ، مع وجود كمية وفيرة من البذور في الداخل
- هابانيرو شوكلات - الفواكه ، كما يوحي الاسم ، بلون الشوكولاتة. هناك ملاحظات عن الدخان في طعم الفلفل ، وكذلك رائحة الزهور الغريبة غير العادية.
بغض النظر عن النوع والتنوع الذي ينتمي إليه فلفل هابانيرو الحار ، فإن الشجيرات تعطي حصادًا ممتازًا وفيرًا. كقاعدة عامة ، يمكن حصاد ما يصل إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة من شجيرة الفلفل الحار من Habanero. في المناطق الاستوائية ، يمكن للشجيرات أن تؤتي ثمارها على مدار العام ، لأنها تنمو هناك في أنسب الظروف لذلك. إذا كانت الظروف المناخية معتدلة ، فقد لا ينمو فلفل هابانيرو كنبات معمر ، بل كنبات سنوي. في الشهر الثالث تقريبًا بعد زراعة الأدغال ، يمكنك حصاد أول محصول منها. لكن قبل أن تجمع الثمار ، يجب أن تفكر فيها جيدًا وتحدد ما إذا كانت ناضجة تمامًا ، أو يمكن الاحتفاظ بها في الأدغال لمدة تصل إلى عشرة أيام.
فلفل هابانيرو المر: صور متنوعة
يعتبر فلفل جابارينو من أكثر أنواع الفلفل حرارة في العالم. على الرغم من حقيقة أن الفلفل في المظهر غير ضار تمامًا وجذاب ويذكرنا بالفلفل الحلو ، لا يزال من الأفضل عدم استخدامه في شكله الخام ، لأنه بهذه الطريقة يمكن لأي شخص أن يضر جسده كثيرًا. من الأفضل طحن الفلفل وتحضير التوابل منه أو حفظه ؛ في هذا الشكل ، فهي أيضًا رائعة للاستخدام مرة أخرى.
أما بالنسبة لعائد فلفل Habanero المر ، فكما أشرنا بالفعل ، فإنه يتميز بمستوى عالٍ إلى حد ما. يزرع العديد من البستانيين فلفل هابانيرو الحار لأغراض الزينة بدلاً من حصاد الشجيرات فعلاً. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يختلف لون الفلفل من الأحمر والأصفر إلى البني الداكن.هناك أيضًا أنواع مختلفة حيث يكون الفلفل الحار أبيض اللون تمامًا. لا يمتلك النبات موقفًا إيجابيًا تجاه الري المتكرر ، لذلك من الأفضل ترطيبه بأقل قدر ممكن. ثم سوف يسعد فلفل Habanero الحار البستاني بالإثمار الجيدة ، وستكون الثمار ذات جودة عالية إلى حد ما.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فلفل هابانيرو على كمية كبيرة من الفيتامينات (أ ، ب ، ج) ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة. من بينها ، يجب تمييز اليود والحديد والكالسيوم والفوسفور وكذلك البوتاسيوم ، وهي مفيدة بشكل لا يصدق لجسم الإنسان ، على وجه الخصوص.
فلفل هابانيرو: ينمو في المنزل
فلفل هابانيرو المكسيكي الساخن: صورة متنوعة
بطبيعة الحال ، فإن زراعة أي محصول ليست فقط عملية مثيرة للاهتمام ، ولكنها أيضًا محددة تمامًا. من الأفضل زرع بذور الفلفل Habanero في شهر فبراير تقريبًا ، ثم نقعها قبل الزراعة ، وتركها في شاش رطب لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك ، تمتلئ حاوية الزراعة بخليط على البخار ، يصنعه المزارع من مكونات مثل تربة الحديقة ، والجفت والدبال ، وكذلك الفيرميكوليت. عندما تبدأ بذور فلفل هابانيرو المكسيكي في الانتفاخ تدريجيًا ، يجب إرسالها إلى خليط التربة المحضر ، مع تعميقها بحوالي سنتيمتر واحد. بعد ذلك يجب رش المحاصيل بالماء الدافئ وتغطيتها بالزجاج أو لفها بالبلاستيك.
بعد حوالي شهر ، ستبدأ البراعم الأولى في الظهور ، ويمكن إزالة الزجاج أو البلاستيك من القدر. يجب تركيب مصباح فلورسنت بجانب شتلات فلفل هابانيرو الساخن ، والذي يجب أن يوفر شتلات مضيئة لمدة 16 ساعة في اليوم. عندما تظهر الأوراق الأولى على الشتلات ، يتم زرعها ببساطة في أواني منفصلة ، ويجب أن يوفر المصباح إضاءة ليس لمدة 16 ساعة ، ولكن لمدة 12 ساعة. من الضروري أيضًا إطعام النباتات بشكل دوري - مرة كل أسبوعين ، يقدم البستاني مزيجًا من الفوسفور والبوتاسيوم ، والذي سيحفز نمو فلفل هابانيرو الحار.
لكي لا تنمو الشجيرات وتكون مضغوطة بدرجة كافية ، يجب أن تُقرص. من الأفضل إزالة الزهور الأولى التي تظهر على الشجيرات. بعد ذلك ، يمكنك إزالة أجزاء من الزهور عندما تظهر ثمار أكبر. إذا حاول بستاني زراعة Habanero في المنزل ، فلن تتاح له الفرصة للتلقيح بمساعدة الحشرات ، لذلك من الأفضل القيام بذلك باستخدام فرشاة يدويًا.
للتغذية ، كما أشرنا بالفعل ، من الأفضل تناول الأسمدة المعدنية. يمكن أن تكون المواد العضوية رائعة أيضًا لهذا الغرض - السماد هو الأفضل. هناك أيضًا بعض الشروط التي تنطبق على الري:
- إذا كانت فلفل هابانيرو المكسيكي في أصغر مراحلها ، فيجب تسقيها كثيرًا. في الوقت نفسه ، يجب ألا تسيء استخدام الرطوبة ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى إثارة أنواع مختلفة من الأمراض.
- في فصل الشتاء ، من الأفضل تقليل الري تمامًا ، والقيام به فقط عند الضرورة
- في أبريل ، تزداد وفرة الري ، حيث يبدأ النبات في النمو بنشاط خلال هذه الفترة
- إذا تمت زراعة فلفل Habanero الحار في المنزل على حافة النافذة ، فمن الأفضل سقيها مرتين يوميًا - في الصباح الباكر وفي وقت متأخر من المساء.
الري عملية حساسة للغاية ، لذا يجب أن تكون حذرًا جدًا معها. الفيضان باستخدام الماء البارد في الري - كل هذا يمكن أن يثير عمليات التعفن في نظام الجذر. الفلفل ثقافة تحب الحرارة كثيرًا ، لذا يجب أن تدافع عن الماء ، وتحضره إلى درجة حرارة الغرفة ، وبهذه الطريقة فقط يتطور النبات ويؤتي ثماره في أنسب بيئة لنفسه.
الأمراض والآفات الخطرة على الفلفل
الفلفل الحار Habanero: صورة متنوعة
فلفل هابانيرو ، على الرغم من حقيقة أن لديهم مستوى عالٍ من المقاومة للأمراض والآفات ، ومع ذلك ، عند زراعته في أرض مفتوحة ، يمكن أن يكون عرضة لمختلف الأمراض والحشرات ، التي تثير هذه الأمراض.من المهم النظر في أبسطها ، ومعرفة التدابير الوقائية التي يجب استخدامها لمنع انتشارها ، وبالتالي فقدان المحاصيل.
- الساق السوداء - مرض الفلفل ، والذي يتطور بشكل رئيسي بسبب الرطوبة الزائدة الملحوظة في التربة. بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي درجة حرارة الهواء المرتفعة إلى إثارة المرض ، وحقيقة أن النباتات تُزرع بالقرب من بعضها البعض: فهي ببساطة لا تملك مساحة كافية وأكسجين للعمل بشكل طبيعي. أولاً ، يتأثر نظام الجذر بالمرض: يبدأ في التحول إلى اللون الأسود بسرعة كبيرة ، ثم يؤثر المرض على الأدغال بأكملها ، ويفقد بسرعة قدرته على العمل بشكل طبيعي ، وبالتالي يعطي عوائد طبيعية.
- داء الشعيرات الدموية - أولاً ، يبدأ فلفل هابانيرو المكسيكي الحار في التلاشي بسرعة كبيرة ، ثم يفقد قدرته على العمل ويموت بنفس السرعة. العامل المسبب للفطريات هو جراثيم أصغر الفطريات التي تتطور وتتكاثر في التربة. ثم يتم مهاجمة النبات ، بشكل رئيسي من خلال تشققات في نظام الجذر. إذا أصيب النبات بداء الشعيرات الدموية ، فمن الأفضل إزالته من التربة وحرقها وتطهير التربة.
الفلفل الحار Habanero: صورة متنوعة
- داء الفيتوبلازما - العامل المسبب لهذا المرض الشائع هو نطاطات الأوراق التي تعيش وتتكاثر بنشاط في التربة. في أغلب الأحيان ، يصاب النبات في شهر مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة ، وتبدأ نطاطات الأوراق حياتها النشطة. أولاً ، يتأثر الجذر ، ويبدأ الجزء العلوي من النبات في الذبول ، ويكتسب لونًا أصفر غير صحي. الأوراق على حليقة الفلفل ، يمكن وضع الثمار ، لكنها ستكون صغيرة الحجم بشكل لا يصدق ، مع جدران رقيقة وذوق غير طبيعي تمامًا.
أفيد ينتمي إلى أخطر الآفات التي تتغذى على لب الفلفل العصير. وبسبب هذا ، فإن فلفل هابانيرو الحار يصبح ضعيفًا ، ولا يعطي الحصاد كما ينبغي. آفة أخرى - العنكبوت سوس... لمنعه من الانفصال ، من الأفضل رش النبات بمحلول غني بالثوم والصابون السائل والبصل كإجراء وقائي. الحل الذي يعتمد على قمم الهندباء ممتاز. الرخويات عارية هي آفات تأكل الجزء الأخضر من الورقة. حتى لا يتم طلاقهم ، من الضروري تنظيف الأسرة باستمرار ، ثم رشها إما بغبار الجير أو التبغ قبل زراعة فلفل هابانيرو الحار.
