ميزات تخزين الجزر ونصائح للنمو

عندما تكون قد حصدت بالفعل الحصاد الرئيسي ، يبدأ الطقس البارد في الشتاء القارس ، يجب أن تهتم بنقطة مهمة مثل تخزين الجزر. في الواقع ، إذا لم يتم استيفاء بعض الشروط الموصى بها ، فيمكنك التخلي عن المنتجات عالية الجودة التي تم إنفاق الوقت والجهد عليها. إذن ما الذي يمكن عمله؟ دعونا نفهم ذلك.

يجب أن نتذكر أن الجزر من بين المحاصيل الجذرية التي يصعب إرضاؤها تمامًا بشأن ظروف التخزين الفعال في الشتاء في شكلها الأصلي ، دون أن تفقد خصائصها المفيدة والفيتامينات. لسوء الحظ ، فإن الجزر أكثر عرضة للإصابة بالأمراض من محاصيل الخضر الأخرى ، وخاصة عن طريق الهواء.

انتبه بشكل خاص لنظام درجة الحرارة الصحيح خلال الأشهر الأولى من التخزين. إذا ارتفعت درجة الحرارة إلى 4 درجات على الأقل ، فسيؤدي ذلك إلى إنبات المحاصيل الجذرية ، مما يؤدي بالتالي إلى انخفاض مستوى الحفاظ على الجودة ، وبالتالي ، يجب تبريد الغرفة المخصصة لتخزين الجزر بشكل صحيح والهواء لا ينبغي أن تكون قديمة - إنشاء نظام دوران الهواء.

هناك حساسية متزايدة لهذه الثقافة لمستوى رطوبة الهواء - بالنسبة للجزر ، من الضروري ببساطة الحفاظ على قيمتها العالية لمقاومة الجزر المستقرة للأمراض ، وإلا فقد تذبل ببساطة وتفقد نوعًا من المناعة. يعتبر نظام درجة الحرارة الأمثل للصيانة هو درجة حرارة الهواء من 0 إلى 1 درجة ، ويجب أن تكون رطوبة الهواء على الأقل 90-95٪.

تختلف الآراء حول كيفية تنظيم وضع الجزر بالضبط ، مع الأخذ في الاعتبار العامل الذي لا يتم ضغطه بشكل كبير ، فلا يوجد خطر حدوث تلف ميكانيكي أو ذبول.

غالبًا ما تستخدم الصناديق المصنوعة من مواد كثيفة بسعة 15 إلى 20 كجم كحاويات لتخزين الجزر. من أجل الحفظ المستقر ، يتم رش الجزر الموضوعة في مثل هذه الصناديق بطبقة موحدة ، ولكن ليست سميكة جدًا من الرمل أو التربة المبللة مسبقًا - وبهذه الطريقة ، يتم التخلص من خطر جفاف المحاصيل الجذرية ، وبفضل نوع من التغطية المواد ، سيتم دائمًا الحفاظ على مستوى الرطوبة الضروري. يجب أن تكون الصناديق المملوءة بالجزر مكدسة بشكل عام حتى ارتفاع مترين.

أحد الخيارات هو تخزين الجزر في أكوام قريبة من الأرض أو على الرفوف. في هذه الحالة ، يتم وضع الجزر أيضًا في صفوف ، متبوعًا بغبار كل صف بطبقة رقيقة من الرمل المبلل (حوالي 2-3 سم). يجب وضع الجذور بحيث تكون رؤوسهم متجهة للخارج.

فيما يتعلق بموضوع الحماية من الأمراض التي قد تكون الخضار عرضة لها ، فمن الأفضل رشها ليس بالرمل العادي ، ولكن بمزيج منها مع كمية صغيرة من الطباشير ، حوالي 1-2 ٪ من الحجم الكلي. يمكنك أيضًا تجربة الجير ، لكن يجب إطفاءه بدوره. يظهر تأثير جيد من خلال الجير ، وكذلك معالجة المحاصيل الجذرية بالطين. يبدو كالتالي: الجذور مغمورة في هريس طيني ، مشابه في تناسق القشدة الحامضة ، أو في حليب الجير ، تليها عملية تجفيف مع زيادة التجوية. خلاصة القول هي أن الطبقة الواقية المتكونة على سطح المحاصيل الجذرية تلعب دور نوع من القشرة ، والتي بدورها تحمي الخضار من معظم التأثيرات الخارجية ذات الطبيعة المدمرة والذبول والأمراض.

إذا كنت لا ترغب في تخزين الجزر في صناديق أو ببساطة لا تملكه ، فيمكنك دائمًا وضع المنتجات الجاهزة في أكياس أو أكياس من البولي إيثيلين - يمكنهم بسهولة تزويد الجزر برطوبة الهواء اللازمة ، بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون و الأكسجين. تزداد أيضًا السلامة العامة للمحاصيل الجذرية. الشيء الوحيد هو أن الأكياس يجب أن تكون مثبتة بشكل عمودي وليست مقيدة ، لأن في أي حال ، مطلوب الوصول إلى الأكسجين.

من أجل فهم مشكلة الجزر بشكل أفضل ، هناك العديد من النصائح المفيدة التي يجب أن تساعد البستاني المبتدئ بالتأكيد:

- أنسب السلائف للجزر المحاصيل مثل الخيار والبصل والطماطم والبطاطس. يُسمح أيضًا بالتربة التي يُزرع عليها البنجر أو الملفوف ، لكنها مناسبة بالفعل بدرجة أقل قليلاً.

- يتميز محتوى النترات في الجزر بموقعها في رأس التجويف وكذلك في القلب إذا تجاوز وزن الخضار 300 جرام. يبلغ المستوى المسموح به لمحتوى النترات في الجزر حوالي 400 ملليغرام لكل 1 كيلوغرام من الكتلة الطازجة.

- من أجل حصاد محصول مبكر ، كما ذكرنا ، يجب زرع الجزر في موسم الخريف قبل الصقيع الأول. تذكر هذا.

- لوحظ وجود نسبة عالية من الكاروتين في الجزر في أصناف مثل Losinoostrovskaya و NIIOH.

عند حصاد الجزر لفصل الشتاء ، عليك التفكير مسبقًا في إمكانية تهيئة الظروف اللازمة ، وتوافر الحاويات ، والمساحة ، ونسبتها إلى حجم منتجاتك التي ستخزنها - وقد يحدث أيضًا أن سيكون الحصاد أكثر من اللازم ، وببساطة لا يوجد مكان لوضعه فيه. في هذه الحالة ، اجذب العائلة والأصدقاء للمساعدة - من سيرفض الخضروات الطازجة والطبيعية؟