النترات: الحقيقة الكاملة عن المادة الغامضة

في الوقت الحاضر ، هناك خلافات بين سكان الصيف حول ما يسمى بالنترات - تأثيرها على جسم الإنسان ، وكذلك درجة الحاجة لاستخدامها في الصناعة. النترات - هل هذا حقا ما هو عليه؟

النترات ، كما تعلم من دورة الكيمياء المدرسية ، هي أملاح حمض النيتريك ، قابلة للذوبان بسهولة في وسط مائي. اكتسبت النترات شعبية واسعة النطاق لاستخدام البستنة حتى أواخر موسم الخريف.

يمكن أن تكون مصادر تراكم النترات في التربة هي تمعدن المواد العضوية ، وكذلك الأسمدة العضوية التي قدمها بالفعل سكان الصيف. وهكذا تظهر هذه الأملاح نفسها. هناك أيضًا احتمال معين للظهور عند استخدام كمية كبيرة من الأسمدة النيتروجينية في الموقع - نترات الصوديوم (بمعنى آخر ، نترات النيتروجين) ، واليوريا (أو نيتروجين الأميد) ، وكذلك كبريتات الأمونيوم. من خلال خصائصها وهيكلها ، تثير نترات الصوديوم أكبر تراكم للأملاح في التربة ، بينما تساهم اليوريا وكبريتات الأمونيوم في ذلك بدرجة أقل.

نيتروجين الأمونيوم والأميد ، عند التفاعل مع الكائنات الحية الدقيقة ، بطريقة أو بأخرى ، ينتقل تدريجياً إلى حالة نيتروجين النترات ، والذي بدوره يكون عالي الحركة وغالبًا ما يتم غسله خارج نظام الجذر بعد إجراء الري.

تمتص النباتات ، نظرًا لخصائصها ، النيتروجين من التربة عدة مرات أكثر مما هو مطلوب للعمل الطبيعي والنمو ، وهو بالطبع مشكلة خطيرة. يتراكم النيتروجين الزائد في النسغ الخلوي للنباتات ، لأن لتنفيذه للمنفعة العامة يفتقر إلى القدرات والموارد. يحدث هذا إذا كان سكان الصيف يفرطون في استخدام الأسمدة أو ببساطة لا يعرفون معاييرهم.

أما بالنسبة لتأثير النترات على جسم الإنسان ، فعند دخولها إلى الداخل ، فإنها تميل إلى التعافي إلى حالة الأمونيا ، مما يؤدي إلى تفاعل مع الأحماض العضوية. إذا كانت النترات بكميات صغيرة لا تشكل خطرا خاصا ، فعندها مع فائضها ، فإن خطر تكوين مركبات كيميائية شديدة السمية - النتريت ، وهي مشكلة متكررة من تجويع الأكسجين عند الارتباط بالهيموجلوبين الموجود في دمائنا ، يزيد عدة مرات. حتى أنه قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض الأورام إذا أصبح الفائض من النيتريت حافزًا في تكوين النتروزامين ، وهي مجموعة من المواد المسببة للسرطان الخطرة.

تتميز الكمية الزائدة من النترات عند تناولها من قبل الشخص بأعراض غير سارة مثل الإسهال والغثيان وضيق التنفس وتلطيخ الجلد بلون مزرق. علاوة على ذلك ، تظهر أعراض مماثلة بعد أربع إلى ست ساعات. كما يجب إبراز ضعف عام ، ألم في مؤخرة الرأس ، خفقان متكرر. باختصار - تم إثبات خطر النترات بلا شك وهي حقيقة ، لذلك إذا كنت تريد حماية نفسك من هذه المواد الضارة ، فعليك مراعاة جميع المعايير والقيود المذكورة أعلاه.

تعتبر القاعدة المسموح بها من النترات لجسم الإنسان حوالي خمسة ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن جسم الإنسان.

المصدر الرئيسي لتوزيع النترات في الحياة اليومية هو الماء. يتميز محتوى النترات في الماء بحالة نقية وغير مرتبطة ، كما في حالة النباتات. وفقًا لمعايير الدولة ، لا يُسمح بمحتوى النترات الذي يتجاوز 45 ملليجرامًا في لتر واحد من الماء النظيف.في الواقع ، شرب ما معدله لترين من الماء يوميًا لإرواء عطشنا ، يحصل كل منا على ربع القيمة المقبولة من النترات مع الماء ، وهي مع ذلك قيمة آمنة ولا داعي للقلق بشأنها.

يجب إيلاء الخضراوات عناية فائقة - وهي مصدر آخر للنترات ، ولكنها تشكل بالفعل خطرًا حقيقيًا إذا تمت زراعة المحاصيل في ظروف تنتهك المعايير والقواعد.

إذا تم إدخال النيتروجين النقي في التربة ، مع مراعاة النسب التي لا تزيد عن 20 جرامًا لكل متر مربع ، يجب ألا يتجاوز محتوى الملح في الخضار القيمة المسموح بها ، مما يعني أنها آمنة للاستهلاك البشري اللاحق. إذا زادت الأرقام ، كما يفعل العديد من المزارعين والموردين ، على ما يبدو لتحسين المنتجات ، فإن هذه المنتجات ، على العكس من ذلك ، تصبح خطيرة للغاية ويجب التخلي عنها لشرائها في الأسواق والمتاجر. يجب أن نتذكر أيضًا أن المحاصيل المختلفة ، حتى مع نفس معدلات التسميد باستخدام النيتروجين ، يمكن أن تتراكم بكميات مختلفة عن بعضها البعض.

باستخدام الأسمدة المعدنية ، يجب ألا تسترخي لأنهم سيفعلون كل شيء من أجلك ، وبنقرة أصابعك ، سيزيدون من جودة المنتج النهائي - على العكس من ذلك ، يجب أن تكون يقظًا وحذرًا ، لأنه في الواقع تناظرية لمضاد حيوي قوي يصفه الطبيب للفرد بأسرع وقت ممكن. حتى لو رفضت استخدام مثل هذه الأسمدة أو رشها بجرعات مسموح بها ، فقد تلقيت حصادًا متواضعًا - لا تيأس ، لكنك قمت بحماية نفسك وأحبائك من خطر التعرض لهذه المواد الضارة ، وأنت بدورك يمكن أن تفخر بالجودة العالية لمحاصيلك وإن كان بكميات قليلة.