قليلا عن الملفوف

وصف موجز للملفوف.

ينتمي الكرنب إلى نباتات كل سنتين ، والاستثناء الوحيد هو القرنبيط. جذور هذا النبات مغزلي ومتفرعة. الجذع لها مظهر منتصب ، متفرعة أيضًا.

أوراق النبات متناوبة ، مجمعة في قاع المخرج. أزهار الملفوف هي 4 بتلات ، عادة ما تكون بيضاء أو صفراء فاتحة ، مجمعة في عناقيد ، وبعضها قد يحتوي على براكتس.

الإزهار هو عنصري ممدود. ثمرة النبات هي القرنة. البذور على شكل كرة ونادرًا ما تكون على شكل بيضة.

نشأ الملفوف في بلدان المحيط الأطلسي وساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في أوروبا وآسيا. توجد أيضًا في البرية في دول مثل إنجلترا وفرنسا وإيطاليا واليونان وتركيا.

هذا النبات نبات قديم. في السابق ، كان الإنسان يستهلكه أيضًا ويستخدم في علاج الأمراض. تم العثور على الشكل الورقي من الملفوف فقط في البرية. وفقًا للمعلومات التاريخية ، تمت زراعة الملفوف حتى منذ العصر الحجري والعصر البرونزي.

جلب الإغريق الملفوف إلى روسيا. الرومان والتجار الروس. إنه منتج غذائي وله تأثير علاجي. على سبيل المثال ، في علاج الاسقربوط ، تم استخدامه طازجًا أو مخمرًا.

الملفوف: كيف ينمو بشكل صحيح

يزرع الملفوف للأغراض النباتية وللعلف. لقد وضعوها في مكانها السابق في موعد لا يتجاوز خمس سنوات. أفضل الأسلاف ستكون البقوليات والخيار والطماطم والبصل والبنجر. عادة ما يتم غرس الملفوف أولاً في سماد السماد الطبيعي. عادة ما تزرع الشتلات الملفوف.

تزرع أصناف الملفوف المبكرة النضج في البيوت البلاستيكية وتنمو في غضون شهرين ، ويجب زراعة الأصناف وفقًا لمعدل النضج المتوسط ​​في مشاتل باردة تحت فيلم لمدة شهر ونصف. تزرع الأصناف المتأخرة في المنطقة الخالية من chernozem ، عادةً في البيوت الزجاجية الدافئة.

طريقة زراعة الكرنب مثل زرع البذور في الأرض شائعة أيضًا. لاستخدام هذه الطريقة ، من الضروري اختيار تربة خصبة وخفيفة بدرجة كافية ، بحيث لا توجد حشائش عليها.

طور المربون أنواعًا مختلفة من الملفوف.

الملفوف: استخدامات نباتية

في السابق ، كان الملفوف ينمو ويستخدم في الطب. تم استخدامه للأغراض الطبية للأرق والصداع وأمراض الكبد والمفاصل. تم استخدام عصير الكرنب لعلاج التخدير والقرحة. يوصى باستخدام الملفوف الخام للأطفال.

عصير هذا النبات له شفاء سريع لقرحة المعدة عند الحيوانات. حتى يومنا هذا ، يستخدم عصير الملفوف الجاف لعلاج المعدة والاثني عشر. يتم تحريره في شكل مسحوق. عادة ما يتم وصف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين مخففة في نصف كوب من الماء ، وتناول ما يصل إلى أربع مرات في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.

عصير الملفوف الطازج جيد الاستخدام. يتم تخزين هذا العصير عند درجة حرارة لا تزيد عن درجتين ولا تزيد عن يوم. طريقة استخدام هذا العصير في نصف أو كوب واحد ثلاث مرات في اليوم لمدة شهر. يستخدم عصير الكرنب المخلل أو الملفوف نفسه في علاج أمراض مثل الإسقربوط.

أيضا ، الملفوف هو منتج غذائي قيم لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي.

يستخدم هذا النبات الطازج على نطاق واسع ، ويستخدم للسلطات والشوربات ولفائف الملفوف. بيروجوف. عادة ما يتم تخمير الأصناف المتأخرة.يحتفظ مخلل الملفوف بحمض الأسكوربيك وفيتامينات ب وأملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.

تعتبر الأطباق المصنوعة من كرنب بروكسل والقرنبيط ذات قيمة خاصة. من حيث محتوى الفيتامينات ، فإن الملفوف الأبيض ليس أسوأ بالتأكيد ، لكن كرنب بروكسل ، على سبيل المثال ، يصنف على أنه منتجات غذائية. مرق كرنب بروكسل يساوي مرق الدجاج.