كيفية تخزين اليقطين

في هذه المقالة ، سنتحدث بالتفصيل عن كيفية تخزين اليقطين ، بدءًا من الحصاد الصحيح ، والظروف المثلى لتخزينه ، وانتهاءً مباشرة طرق التخزين... يمكن تخزين اليقطين بعدة طرق - ستتعرف على كل هذا لاحقًا.

كيفية الحصاد بشكل صحيح

القرع نبات لا يصدق في مذاقه وخصائصه المفيدة. يُسمح بتناولها للأطفال من سن 6 أشهر ، على شكل هريس ، إذا لم يكن هناك محظورات. تنمو هذه الخضار بشكل ملحوظ في جميع مناطق روسيا.

إن الصنف المختار بشكل صحيح لمنطقتك ، وخلق أفضل الظروف لزراعته ، فضلاً عن الرعاية المناسبة هو مفتاح حصاد كبير وجميل ولذيذ. ولكن السؤال الذي يطرح نفسه بعد ذلك ، كيف يجب تخزينها في المنزل ، أو بالأحرى في شقة ، بحيث ترضي أصحابها لفترة طويلة بصفاتها المذهلة؟ تم الكشف عن الإجابة على هذا السؤال وغيره في هذه المقالة.

إذا كان لديك حفرة دفن أو قبو - لا توجد مشاكل على الإطلاق - يتم تخزين اليقطين هناك ، ولكن ماذا عن أولئك الذين يعيشون في شقة لا توجد بها غرف مرافق؟

سيكون تخزين اليقطين أكثر نجاحًا إذا تم حصاده في الوقت المحدد. تخضع لقواعد معينة. يمكن أن تختلف أوقات الحصاد ، تتأثر كيف كان الصيف.

ومن الجدير بالذكر أن السيقان هو المعلم الرئيسي ، عندما تغير لونه من الأخضر إلى الرمادي ، وأصبح جافًا - حان وقت الحصاد.

في عملية حصاد اليقطين ، يجب اتباع عدد من القواعد المهمة:

- يجب أن تظل القصبة سليمة وغير مصابة ، ولا يسمح بفصلها عن اليقطين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى رفع اليقطين لتخفيف التوتر ، وقطع الساق بعناية على مسافة لا تقل عن خمسة سنتيمترات من الفاكهة.

- يجب إرسال اليقطين للتخزين الجاف. بهذه الطريقة فقط ستحمي حصادك الثمين من العفن والعفن المحتمل ، والذي ، بالمناسبة ، ينتشر في وقت قصير إلى جميع الفاكهة ويمكن أن يفسد الحصاد في غضون أسبوعين ، وبالمناسبة ، يمكن أن يؤثر ذلك ليس فقط اليقطين.

- إذا كان الطقس ممطرًا وجافًا ومشمسًا في الأيام القادمة ، وكان الحصاد ضروريًا بالفعل ، ففي هذه الحالة ، بعد الحصاد ، لا يتم إرسال اليقطين فورًا للتخزين. أولاً ، يجب تجفيف الثمار جيدًا في غرفة جيدة مع دوران هواء جيد لمدة أسبوع ونصف على الأقل - مما سيكون له تأثير إيجابي للغاية على سلامة اليقطين في المستقبل.

- قبل التخزين ، يوصى بفرز المحصول ، ولهذا نقوم بفحص كل قرع بحثًا عن عيوب محتملة ، وأضرار ، وعفن ، وعفن ، واختيار الفاكهة الصحية فقط للتخزين طويل الأجل. يجب معالجة أو استهلاك جميع المحاصيل المعيبة في المستقبل القريب.

- يوصى بمسح كل قرع يتم إرساله للتخزين طويل الأجل بقطعة قماش جافة.

ظروف التخزين المثالية لليقطين

عند تخزين اليقطين في شقة وفي حالة عدم وجود غرف مرافق ، تأكد من مراعاة القواعد المهمة التالية دون قيد أو شرط:

- الحفاظ على درجة حرارة هواء ثابتة في المكان الذي يتم فيه تخزين المحصول ؛

- لا ينبغي أن يتعرض المحصول لأشعة الشمس المباشرة ، فمن الأفضل اختيار مكان مظلم للتخزين ؛

- يجب ألا تتلامس ثمار اليقطين مع بعضها البعض.

نظام درجة الحرارة لتخزين حصاد اليقطين كافٍ مع نطاق واسع. يجب ألا تقل العلامة السفلية عن +2 درجة ، وتكون القيمة القصوى لدرجة حرارة الهواء أثناء تخزين اليقطين +22 درجة.انخفاض درجة الحرارة أقل من درجتين وزيادة تزيد عن اثنين وعشرين - يؤثر بشكل مباشر على التلف المفاجئ للمحصول.

بالإضافة إلى تغيير نظام درجة الحرارة ، فإن التغير في الرطوبة في الغرفة يؤثر سلبًا أيضًا.

اليقطين كله

غالبًا ما يرغب البستانيون في الحفاظ على اليقطين في شكله الأصلي - أي الفواكه الكاملة. في الشقق ، بدون حفر الدفن والأقبية ، يكون هذا ممكنًا أيضًا. هناك طريقتان شائعتان للقيام بذلك:

1. تخزين ثمار اليقطين على شرفة زجاجية (أو لوجيا) ، مع استيفاء شروط معينة:

- يجب ألا تقل عتبة نظام درجة الحرارة الدنيا عن +2 درجة ؛

- حتى لا تسقط أشعة الشمس على الثمار ، يجب لفها بقطعة قماش قابلة للتنفس ؛

- يوصى بتخزين اليقطين في حاويات (صناديق وسلال وصناديق وحاويات أخرى) ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فتأكد من عدم وجود اتصال مع ذراع التسوية أو المشمع أو البلاستيك ؛

- تحت الثمار ، من المرجح أن يتم وضع الخشب الرقائقي ، والألواح ، والنسيج ، بل إن العديد منهم يضعون الصحف ؛

- إذا جاء الصقيع ، فتأكد من تغطية المحصول بمادة دافئة ، يمكن أن تكون بطانية أو أي مادة عازلة أخرى.

نظرًا لأن الشرفات ليست أيضًا في كل شقة ، ولا يوجد مكان لتخزين القرع على أي شخص ، في هذه الحالة يتم استخدام الطريقة الثانية.

2. تخزين اليقطين في الشقة.

إذا كنت تخطط لتخزين الفاكهة لفترة طويلة ، فتأكد من أن المكان بأدنى درجة حرارة - الأرضية مثالية (الأرضية الدافئة غير مناسبة ، على العكس من ذلك ، ستسرع من عملية إفساد الخضروات) ، في في هذه الحالة ، يجب عزل الثمار عن بعضها البعض - لا يمكن أن تكون على اتصال. تعتبر الطريقة الثانية أيضًا موثوقة للغاية وتتيح لك تخزين المحصول لفترة طويلة.

عند تخزين اليقطين في شقة ، كل من هذه الطرق لها مزاياها وعيوبها ، وهناك أيضًا خطر تلف المحصول.

إذا قمت بتخزين المحصول على لوجيا ، فمن الضروري فحص كل فاكهة بشكل دوري بحثًا عن العفن والعفن ، لأنه في هذه الغرف ، كقاعدة عامة ، توجد رطوبة عالية - وهو أمر خطير على اليقطين.

إذا تم تخزين اليقطين في غرفة ، فمن الضروري في هذه الحالة التأكد من عدم جفاف الثمار ؛ لذلك ، قم بتهوية الغرفة قدر الإمكان ، ويفضل استخدام جهاز ترطيب.

قطع اليقطين

إذا كان من المستحيل تخزين الفاكهة بأكملها ، بغض النظر عن الكمية التي تريدها ، يلجأ عشاق الخضار البرتقالية إلى التخزين في الثلاجة ، مقطعة إلى أجزاء. كقاعدة عامة ، يحتوي اليقطين على ثمار كبيرة إلى حد ما ، لا يمكن استهلاكها في وقت واحد ، في هذه الحالة ، يوصى بالتبريد - طريقة رائعة للحفاظ على الباقي.

حتى لا تفقد الثمار مذاقها وخصائصها المفيدة ، عند تخزينها مقطوعة في الثلاجة ، يجب اتباع عدد من القواعد والتوصيات:

- كبداية ، يتم غسل اليقطين جيدًا وتقطيعه إلى قطع أكثر ملاءمة لك لمزيد من الاستخدام ؛

- تتم إزالة البذور والجزء المنحل من اللب من الخضروات الكاملة ؛

- إذا كنت لا تخطط لاستهلاك اليقطين على الفور ، فلا داعي لإزالة القشر ، لأنه يساعد في الحفاظ على عصارة الفاكهة ؛

- ثم يتم لف الأجزاء المقطوعة بغشاء بلاستيكي (يمكن وضعه في أكياس مخصصة لتخزين الخضار) ووضعها في الثلاجة على أي رف.

في هذا الشكل ، يمكن تخزين الخضار البرتقالية لمدة أسبوع ونصف.

إذا كنت تخطط لتقسيم اليقطين إلى عدة أطباق في وقت واحد ، والتي لن تطبخها على الفور ، فيجب غسل اليقطين جيدًا وتقشيره وإزالة البذور واللب المنحل ووضعه في أكياس وتخزينه في الثلاجة على الرف العلوي. وبالتالي ، يتم تخزين الخضار لمدة ثلاثة أيام تقريبًا ، مع الحفاظ على مذاقها الأصلي وخصائصها النوعية. لكن هذا التخزين غير مناسب لليقطين ، الذي يخطط لصنع العصير منه.

ما هي طرق التخزين الأخرى الموجودة

إذا كانت طرق التخزين المذكورة أعلاه غير مناسبة لسبب أو لآخر ، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا هي المساعدة - تجميد الخضار.

لتجميد اليقطين ، اتبع الإرشادات التالية:

- اغسل الثمار بعناية.

- قشر اليقطين.

- تتم إزالة البذور واللب الموجود بالقرب من البذور ؛

- تقطع الثمار المقشرة إلى الحجم الأمثل لك أو مبشور ؛

- نلفها بغشاء بلاستيكي ونضعها في أكياس خاصة لتجميدها أو نضعها في أوعية تخزين ؛

- ضعه في الفريزر.

وبالتالي ، يتم تخزين اليقطين لفترة طويلة جدًا ، مع الاحتفاظ بجميع خصائصه المفيدة. لكن لصنع العصير ، فإن مثل هذا اليقطين غير مناسب.

يمكن أيضًا تجفيف ثمار اليقطين أو تجفيفها.

عندما تقوم بتنظيف القرع من البذور ، قبل تخزينه ، لا تتسرع في التخلص منه ، لأنها مفيدة جدًا. اجمع كل البذور وضعها في وعاء بلاستيكي ، وبعد ذلك يجب تجفيفها - يتم ذلك بطريقة طبيعية - على بطارية. بعد يومين إلى ثلاثة أيام ، تكون البذور جاهزة ويمكن استهلاكها. إذا لزم الأمر ، يمكن قليها ، لكن ضع في اعتبارك أنه مع أي معالجة حرارية ، فإن الخصائص المفيدة لها القدرة على الضياع.

مجموعة متنوعة من الأطباق ، والخصائص المفيدة ، وخصائص التذوق ، والأكثر ارتباطًا بالقرع ، تحث البستانيين على النمو وتخزين هذه الخضار الزاهية لاحقًا. القرع متواضع تمامًا للنمو ، وسيساعدك اتباع التوصيات الواردة في هذه المقالة في الحفاظ على المحصول حتى الربيع ، مما سيسعد أسرتك بالتأكيد