الشمر والشبت: ما الفرق؟

الشمر والشبت من الأعشاب العطرية ، وخضر الشبت والشمر متشابهان للغاية في المظهر. لذلك ، يخلط العديد من محبي الخضرة بين هذه النباتات مع بعضها البعض. يعتقدون أنها نفس الثقافة ، فقط بأسماء مختلفة. على الرغم من أن هذه الثقافات متشابهة جدًا مع بعضها البعض ، إلا أنهم ممثلون مختلفون ينتمون إلى عائلة Umbrella. ما الفرق بين الشبت والشمر سنخبرك في هذه المادة.

الشمر والشبت: الاختلاف في المظهر

كقاعدة عامة ، يتم الخلط بين هذه المحاصيل في المظهر أثناء البذر ، وكذلك عندما لا تزال النباتات صغيرة جدًا. بالطبع ، هناك تشابه في المظهر. أولاً ، أوراق كلتا الثقافتين لها شكل ريشي تشريح. ثانيًا ، يحتوي كلا المحصولين على العديد من النورات ، والتي يتم تجميعها في مظلات مزدوجة. ثالثًا ، أزهار الشمر والشبت صفراء اللون. رابعًا ، تنمو النباتات البالغة من متر إلى مترين.

يمكنك في كثير من الأحيان سماع الاسم الثاني للشمر ، الشبت الصيدلاني. هذا البيان غير صحيح لأن الشمر والشبت محاصيل مختلفة. يمكن رؤية الاختلافات في مظهر هذه الأعشاب من خلال فحص النباتات عن كثب. قد يكون الشبت والشمر متماثلين في الارتفاع ، ومع ذلك ، تختلف الاختلافات في الارتفاع. يمكن أن ينمو الشبت من أربعين سنتيمترا إلى مائة وخمسين سنتيمترا ، بينما يصل ارتفاع الشمر من تسعين إلى مائتي سنتيمترا. ينمو جذع الشبت عادةً بشكل مستقيم أو يتفرع قليلاً. أما جذع الشمر فهو يتفرع بنشاط كبير. تتشكل الفروع السفلية على أعناق. صفائح أوراق الشبت خضراء اللون ، من وقت لآخر توجد أوراق ذات نغمة مزرقة. أوراق الشمر كثيفة جدا ، فهي رقيقه. من حيث اللون ، فإن أوراق الشمر أكثر زرقة من الخضراء. يحتوي الشبت على أزهار على شكل وسادة. جذور الشبت رفيعة جدًا وممدودة. أما بالنسبة لجذر الشمر ، فعادة ما يكون له هيكل سمين ، وهو كبير الحجم.

تحتوي أجزاء مختلفة من الشمر على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى لجسم الإنسان. يمكن العثور على العديد من المعادن والفيتامينات والأحماض في جذور النباتات والبذور وأوراق الشجر. يحتوي الشمر على مجموعة كاملة من العناصر المفيدة ، فهو يحتوي على الكثير من الكالسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد.

أما بالنسبة للمواد المفيدة الموجودة في الشبت فهي تختلف عن تلك الموجودة في الشمر. من بين العناصر النزرة ، يسود المنغنيز والزنك والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشبت على أحماض مختلفة ، بما في ذلك الأسكوربيك والفوليك. يحتوي الشبت على الكثير من الكاروتين والزيوت الأساسية وكذلك الأملاح المعدنية.

أما بالنسبة لرائحة وطعم هذه التوابل ، فهي مختلفة تمامًا ، ورائحة الشمر حلوة قليلاً ، وليس لها مرارة قوية. هناك أيضا اليانسون والمنثول وأوراق الطرخون. رائحة الشبت ، بدورها ، يمكن التعرف عليها بسهولة ، ومن الصعب الخلط بينها. تظهر رائحة خاصة جدًا للشبت بفضل الزيت العطري ، أو بالأحرى العنصر الذي يحتوي عليه. إنه يسمى D-carvon.

الشمر والشبت: كيف تختلف بذور هذه المحاصيل

بالإضافة إلى ذلك ، هناك اختلافات واضحة في بذور الشمر والشبت.بذور الشبت مستديرة الشكل ، وهي صغيرة الحجم ، يصل طولها من ثلاثة إلى خمسة مليمترات ، وعرضها من واحد ونصف إلى ثلاثة مليمترات. رائحة بذور الشبت مميزة ومشرقة للغاية.

أما بذور الشمر فهي مستطيلة الشكل ولها حجم كبير إلى حد ما يصل طولها إلى حوالي عشرة ملليمترات وعرضها حوالي ثلاثة ملليمترات. تنقسم بذور الشمر إلى قسمين.

الفرق في التكنولوجيا الزراعية من الشبت والشمر

عند زراعة هذه المحاصيل ، قد تظهر بعض الصعوبات إذا اعتقد البستانيون خطأً أن هذا هو نفس المحصول. الاختلافات بين الشمر والشبت ملموسة تمامًا ، بالإضافة إلى ذلك ، لكل من هذه المحاصيل قواعدها الخاصة للنمو والرعاية.

من الصعب جدًا زراعة الشمر ، إنه غريب الأطوار ، مثل هذه النباتات تحتاج إلى ظروف مريحة. لكي تنبت البذور ، وكذلك تتطور وتنمو ، يجب تنظيم الظروف اللازمة للشمر. يجب أن تكون درجة حرارة التربة وكذلك الهواء دافئًا بدرجة كافية. يجب أن تحتوي التربة على الكثير من الجير. سقي النباتات بكمية كبيرة من الماء بشكل منتظم. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري من وقت لآخر فك التربة بحيث تكون مشبعة بالأكسجين. تحتاج بشكل دوري إلى تجميع النباتات. يجب أن يكون هناك مساحة خالية كافية بين النباتات حتى يحصل النبات على ما يكفي من ضوء الشمس والدفء. يتطلب الشمر الكثير من الحرارة ، ولهذا السبب يتم زراعته في أرض مفتوحة ، كقاعدة عامة ، في جنوب البلاد. إذا كنت ترغب في زراعة الشمر في الممر الأوسط ، فمن الأفضل القيام بذلك في ظروف الدفيئة أو باستخدام الشتلات. لا تزرع الشبت والشمر في نفس المنطقة في الحي. هذا يمكن أن يؤدي إلى التلقيح المفرط للمحاصيل.

الشبت ، بدوره ، ليس ثقافة غريبة الأطوار ، فهو قادر على النمو بنجاح في مجموعة متنوعة من الظروف. لا يحتاج الشبت حتى إلى منطقة منفصلة ، فالشجيرات تظهر نتائج جيدة بين الصفوف بين النباتات الأخرى. ينمو الشبت بنجاح في الظل ، كما أنه قادر على تحمل انخفاض طفيف في درجة الحرارة. لا توجد خصوصيات في رعاية الشبت ؛ فعادة ما يتم الحصول على محصول لائق من الأعشاب الطازجة دون بذل الكثير من الجهد. يمكن حصاد المحصول عدة مرات في موسم واحد.

ما هو الفرق في الخصائص المفيدة لهذه المحاصيل

الشبت والشمر ، بالطبع ، لهما سمات خارجية مشتركة ، لكن تركيبتهما الكيميائية مختلفة تمامًا. للأغراض الطبية ، يتم استخدام كل من الثقافة الواحدة والأخرى. وتجدر الإشارة إلى أن هذه النباتات تؤثر على جسم الإنسان بطرق مختلفة. للشبت تأثير مدر للبول ، فمن المستحسن استخدامه لمشاكل الجهاز الهضمي. يساعد ضخ الشبت في التخلص من مشكلة مثل انتفاخ البطن. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد ضخ الشبت من درجة الرضاعة ، وهو قادر على خفض ضغط الدم ، ويساعد على إنتاج عصير المعدة ، ويقلل من مستوى استثارة الجهاز العصبي. يستخدم الشبت في حالة وجود مشاكل في الجهاز العصبي. يتأقلم بنجاح مع الأرق والعصاب والاكتئاب. يساعد الشبت على التعامل مع عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم والذبحة الصدرية والعديد من الأمراض الأخرى المرتبطة بنظام القلب والأوعية الدموية. يستخدم ضخ الشبت لأمراض الجهاز البولي التناسلي. يشار إليه للأشخاص الذين يعانون من الرمل أو حصى الكلى والتهاب المثانة. إذا كانت هناك مشاكل جلدية ، خاصة تلك المتعلقة بالحساسية ، فإن الشبت يشار إليه أيضًا في النظام الغذائي اليومي.

أما الشمر فهو له تأثير مهدئ وطارد للبلغم ومضاد للتشنج. يحتوي على الكثير من المكونات الطبيعية المختلفة في تركيبته ، ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم الشمر للأغراض الطبية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، يمكن أن يكون الشمر مفيدًا. يساعد على التعامل مع الإمساك والمغص والانتفاخ.الشمر مفيد أيضًا للكلى ويمكن أن يساعد في مكافحة أمراض الحصيات. لالتهاب الشعب الهوائية والربو والالتهاب الرئوي والشمر يمكن أن يساعد أيضًا. بالنسبة لمشاكل الجهاز البولي التناسلي ، على سبيل المثال ، مع التهاب الجهاز البولي التناسلي ، يمكن أن يكون الشمر مفيدًا. إذا كانت هناك أي مشاكل جلدية ، فيجب أيضًا تضمين الشمر في النظام الغذائي اليومي.

تستخدم بذور الشمر في صنع ماء الشبت الشهير ، والذي يستخدم في كثير من الأحيان لعلاج المغص عند الأطفال الصغار. إكسير عرق السوس ، الذي يستخدم غالبًا ضد السعال ، مصنوع من زيت الشمر العطري.

وتجدر الإشارة إلى أن الشبت فقط هو البذور العلاجية ، بينما يستخدم الشمر كليا للأغراض الطبية.

كيفية استخدام هذه المحاصيل لأغراض الطهي

يستخدم الشمر بالكامل تقريبًا لأغراض الطهي. يمكن استخدام الأعشاب الطازجة ، وكذلك الفواكه ، في الطعام كتوابل. يمكن إضافتها نيئة إلى الحساء والسلطات. تُطهى جذور الشمر بشكل ممتاز وستكمل أطباق الأسماك أو اللحوم جيدًا. غالبًا ما يتم تعليب المظلات وسيقان الشمر. يمكن إضافة زيت الشمر إلى الدورات الأولى والثانية وكذلك إلى أنواع مختلفة من المحميات.

كما يستخدم الشبت على نطاق واسع في العديد من الأطباق. إنه مكمل تمامًا للأطباق الرئيسية ، ويتناسب بشكل جيد مع الخضار في مختلف السلطات والمقبلات ، وكذلك المعلبات. يعطي الشبت أطباقه المميزة بمذاق غني ورائحة زاهية. تستخدم بذور الشبت في المخللات والمخللات. بالإضافة إلى العطريات ، فإنه يوفر أيضًا حماية طبيعية.

إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم ، فأنت بحاجة لتناول الشمر والشبت بحذر شديد ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه المحاصيل تخفض ضغط الدم. إذا كنت تفرط في استخدام هذه التوابل ، فيمكن أن تصاب بالإغماء.

ماذا تفضل بعد كل شيء؟

يختلف الشبت والشمر كثيرًا عن بعضهما البعض ، ومع ذلك ، فإن هذه الثقافات وغيرها لها تركيبة كيميائية ممتازة ، والتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. هذه ثقافات مختلفة ، لذلك من المستحيل أن نقول على وجه اليقين أن الشمر أفضل من الشبت ، أو العكس. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب إضافة كلتا الأعشاب الحارة إلى النظام الغذائي اليومي ، ولكن يجب مراعاة الاعتدال. يرى البعض أن التركيب الكيميائي للشمر له فوائد لجسم الإنسان أكثر بكثير من الشبت. يقولون أن الشمر يحتوي على المزيد من الأحماض والعناصر النزرة والزيوت والبروتينات.

هناك بالتأكيد اختلافات بين هذه الأعشاب ، ولهذا السبب من الضروري للغاية التمييز بين هاتين الثقافتين. لذلك سوف تستخدمها بشكل صحيح أثناء تحضير الأطباق المختلفة ، وكذلك عند استخدامها للأغراض الطبية. إن زراعة الشبت أو الشمر ليس بالأمر الصعب للغاية ، ولكن من المهم معرفة خصائص رعاية وزراعة محصول معين.